文档介绍：摘要从土壤中筛选出一株产β-半乳糖苷酶的枯草芽孢杆菌,并对菌株和其产生的β-半乳糖苷酶进行了测定。单菌落的最佳生长时间是10h,%,最佳培养时间24h;该菌株产生的β-,最适生长温度为37℃,酶的稳定性较高,4h后相对酶活仍能维持85%以上;Mg2+对酶活性的促进作用最强,当浓度为10mmol/L时,%,Cu2+对酶活性抑制作用最强,少量Cu2+(1mmol/L)就可使酶失活。本实验还进行了β-半乳糖苷酶的固定化实验。以海藻酸钠为栽体、戊二醛为交联剂,对乳糖酶进行固定化。研究了海藻酸钠浓度、***化钙浓度、戊二醛浓度、固定化时间对酶固定化的影响,并对固定化酶酶促反应的最适pH、温度等进行了测定。结果表明,4%的海藻酸钠,在温度37℃、pH6~7、***化钙浓度1%、%下对乳糖酶的固定化率最高。酶促反应特性测定结果表明,固定化后乳糖酶的稳定性增强,最适温度范围较非固定化乳糖酶大,最适pH范围与非固定化乳糖酶大致相同。但固定化酶珠体机械强度较差,尚待改进。关键词:β-半乳糖苷酶酶活性酶的固定化AbsractAstrainisolatedfromsoilinproducingβ-galactosidaseofBacillussubtilis,andstrainsandβ-,%,thebestculturetime24h;optimumpHβ-,theoptimumtemperatureis37℃,enzymehighstability,4haftertherelativeactivitycanbemaintainedabove85%;Mg2+ontheactivityofpromotingthestrongest,whentheconcentrationof10mmol/L,%,Cu2+inhibitionofenzymeactivitymost,asmallamountofCu2+(1mmol/L)--,(optimunpHandtemperature)%glutaraldegyde,4%sodiumalginateand37℃:β-galactosidase,enzymesactivity,Immobilizationofenzyme目录摘要 IAbsract II目录 III第1章绪论 -半乳糖苷酶的来源及其特性 -半乳糖苷酶 -半乳糖苷酶 -半乳糖苷酶 -半乳糖苷酶在食品工业中的应用 (haride) -半乳糖苷酶在制药工业中的应用 -半乳糖苷酶在酶联免疫反应(EIA)中的应用 7第2章材料和方法 -半乳糖苷酶菌的筛选 -半乳糖苷酶粗酶液制备 (ONP)标准曲线