文档介绍：银耳(六)银耳介绍真菌类银耳科银耳属植物,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”美称。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十多个省份。现在中国人工栽培使用树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多个。银耳既是名贵营养滋补佳品,又是扶正强壮补药。历代皇家贵族全部将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,现有补脾开胃功效,又有益气清肠作用,还能够滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,和增强肿瘤患者对放、化疗耐受力。汉字名称:银耳外文名称:Tremella别称:木耳、雪耳、银耳子界:真菌界门:担子菌门纲:异隔担子菌纲目:银耳目科:银耳科属:银耳属种:银耳归经:肺,胃,肾经功效:滋补生津,润肺养胃基础概况银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”美称。它既是名贵营养滋补佳品,又是扶正强壮补药。历代皇家贵族全部将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,现有补脾开胃功效,又有益气清肠作用,还能够滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,和增强肿瘤患者对放、化疗耐受力。所以,我提议您在日常生活中,能够在煮粥、炖猪肉时放部分银耳,这么即能够享受美食,又能滋补身体,一举两得。银耳中含有丰富蛋白质维生素等,所以银耳粉有抗老去皱及紧肤作用,常敷还能够去雀斑黄褐斑等。质量上乘者称作雪耳。它被大家誉为“菌中之冠”,既是名贵营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”形态特征真菌类银耳科,又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。含有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μm。夏秋季生于阔叶树腐木上。中国人工栽培使用树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多个。以子实体入药。春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。生长夏秋季生于阔叶树腐木上。现在人工栽培使用树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多个。以子实体入药。春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。分布分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地域。福建古田于1958年由上海农业科学院食用菌研究所首创瓶栽发开始种银耳,于1978年由古田县耳农戴维浩首创袋栽法开始推广种植。1983年古田县耳农姚淑先等利用棉籽壳试种银耳并取得成功开始了大规模仍种植银耳。营养成份营养分析 ,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效; ,能预防钙流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它能够增强机体抗肿瘤免疫力; ,加上它滋阴作用,长久服用能够润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑功效; ,能增强人体免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞吞噬能力,兴奋骨髓造血功效;银耳多糖含有抗肿瘤作用。,降低脂肪吸收,从而达成减肥效果。、化疗耐受力。具体含量银耳营养成份相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多个氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需氨基酸中3/4银耳全部能提供。银耳还含有多个矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,。另外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,含有扶正强壮作用,是一个高级滋养补品。质量上乘者称作雪耳。它被大家誉为“菌中之冠”,既是名贵营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”相关功效银耳含有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提升肝脏解毒能力,保护肝脏功效,它不仅能增强机体抗肿瘤免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,含有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补病人是一个良好补品。银耳富有天然特征胶质,加上它滋阴作用,长久服用能够润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑功效。银耳是种含膳食纤维减肥食品,它膳食纤维可助胃肠蠕动,降低脂肪吸收。适合人群:通