文档介绍：冷藏库管理要求总则为了规范企业产品贮存管理,确保产品卫生、安全,特制订本要求。本要求适应于企业全部产品贮存管理。冷藏库管理要求冷藏车间温度控制在≤-15℃,昼夜温差小于≤1℃,管理人员监控并做好检验统计。根据要求每2小时对车间进行检验一次,并做好相关统计,发觉异常后要立即进行处理,重大问题立即上报。库内卫生要保持清洁,库管天天做到清理一次。(确保库内无任何杂物)建立好产品进出库档案,确保数字正确性,财务部对产品数字和货龄每七天进行核实。工作人员进出库按严格要求随手关门,不得随意打开库门,以确保正常库温。库房车间要做好五防工作:防尘、防火、防盗、防潮(防霉、防腐)、防鼠。冷藏产品入库时中心温度须达成-15℃——-18℃之间,管理员进行验收合格后方可入库。全部产品入冷藏库必需全部标识牌,分批、分次。产品标识牌上要包含“产品名称、产品生产日期,入库量(或件数)”对于同一批不一样次所生产产品,要求每个标识牌必需悬挂在同一日期产品最上层,库管部人员依据标识定时进行抽查。产品不得直接接触地面(堆码必需用垫板),“三齐”,堆码整齐、码垛整齐、排列整齐,不得出现混放或错放现象。库存产品必需预留出合理进出货通道。依据产品结构和库存量,合理安排各产品使用库位,有效提升库容利用率。要绘制各储存库产品区域存放图,实际存放产品和区域图要相对应。库管员每七天对库存放产品盘查一次并做好统计,同时对异常库存产品提前预警;鲜品出库超出二十四小时必需进行退库处理转做冻品。库存产品达成预警库位时(达成库容量80%)要进行上报,当库容量超出120%时立即转代存。安全方法第一款安全生产管理制度第十七条严禁在冷藏库内使用明火,严禁搭接电线,避免火灾。工作人员均会使用消防灭火设备第十八条货物堆码严禁紧靠库壁、隔栏及冷风机。第十九条搬运工人在库内作业要注意保暖,以防职业危害。第二十条搬运工、制冷工、设备管理员、安全生产管理员、值班员要设岗立责。第二十一条各岗位严禁酗酒上班。第二十二条库内最少两人作业,若仅一人作业,库外人员要知晓。第二十三条库门上锁时要断定库内无人。第二十四条库内作业人员要有突发事件自救意识:如停电逃离、货物坍塌被压报警、库门打不开报警等。第二十五条货主在库内要自备电筒或应急灯以防停电应急使用。第二十六条制冷机房严禁撞击压力管道及压力容器。第二十七条机房门外进线总闸要能确保全系统手动紧急断电使用。第二款日常安全管理制度第二十八条冷藏库工作人员必需遵守各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排,确保安全生产和物资供给。第二十九条制冷工要严格遵守操作规程,依据库温要求按时开机停机,要常常检验维修保养机械设备,发觉异常要立即维修并向领导汇报。第三十条制冷工要常常检验库房内温度,不然,如造成经济损失要对其进行经济处罚。第三十一条制冷工工作时间内不准脱岗。第三十二条冷藏库机房不准外来人员进入。第三十三条冷藏库内各类产品要按位存放,堆放整齐;产品出库要填写出库单,优异货物要先出库。要立即清理积压物品,对超期,变质物品保管员要立即汇报,并妥善处理。因工作渎职造成损失,追究保管员责任并给经济处罚。第三十四条未经同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,不然追究保管员和管理员责任。第三十五条库内保留产品,每个月盘存一次