文档介绍：外卖步骤步骤示意图:接听外卖电话———正确规范统计信息——厨房下单——加工制作——打包出品——送餐员取餐——按址按时送达——返回酒店外卖收银员:外卖电话接线收银员接听电话必需做到礼貌、统一话术(您好,这里是*****外卖,很快乐为您服务。点餐完成问询地址、电话、称呼等必需信息)。并规范正确统计相关信息(菜品名称、外送地址、电话、称呼等)。单子要一式三份,吧台留份存档(上交财务),厨房留份,送单员留份对分成。厨房见单加工:厨房人员应注意分辨外卖单标示,以免犯错,必需严格根据要求见单出品并保留好单据。接单后按对应步骤进行操作,经查对无误后装外卖餐盒出品后能够呼叫送餐员,避免放置过久影响色泽和口感。送餐员:送餐员在出餐口取餐,应按单查对并检验所打包菜品数量及质量是否有误。取餐完成(如现金支付可到收银台领取找零备用金)查对正确后按址按时送餐。送餐时应敲门应礼貌用语(敲门方法:0...00,先轻后重)。介绍自己要规范(您好,我是******送餐员,很快乐为您服务。请问您是XX先生/女士吗?这是您点外卖,请您确定好,在回执单上签字。谢谢您支持,祝您用餐愉快!)若旁边有其它人,许可稍大声,尽可能让旁人全部听得到,但要注意礼貌。现金结算时必需对钱币进行查对和分辨(缺角,不确定钱币,脏皱很严重不收)。线下支付要确定后台线下支付是否已收到货款。离开时应轻声、轻走、请关门(高调来,低调走)。返回酒店后要立即到收银台交款。整个过程要安全、快速、稳妥,确保不跑单。用户回访:每日早晨上班后安排专员对前一天外卖出售情况进行用户回访,检验本身送餐和菜品不足,并统计下客人宝贵意见,建立成档案本。外卖规范外卖收银员班前必需检验好外卖设施是否能用、电话是否通畅、微信平台及美团外卖平台系统通畅,准备找零备用金。外卖收银员必需严格根据订餐要求礼貌用语,统一话术:您好,这里是******外卖,很快乐为您服务。点餐完成问询地址、电话、称呼等必需信息。做好统计,此统计规范成表格存留。收银员和接待员在接收预定时需问询客人地址,称呼,是否有忌口,比如不吃香菜。收银台在接收散客订单时,下单时要注意菜品种类、数量,假如系统许可打印上送餐地址和联络方法。收银员打单结束后需在五3分钟内下单到厨房。以免延误送餐时间。厨房接单人员必需检验单据,见单出菜,避免出现差错,有差错自行买单。外卖送餐员天天早晨10点到职员餐签到集合开班前会,送餐结束后结合下班。外卖送餐员班前检验仪容仪表,要求必需着酒店外卖统一工装,佩戴工牌、绶带(正确佩戴方法男左女右)。外卖送餐员班前检验外送工具:如电车电量,轮胎是否有气,头盔和雨衣携带等。外卖送餐员在取餐过程中严格落实好订单品种,数量,质量并查对清楚,出现差错自