文档介绍：食堂电器设备安全操作规程
为了规范公司安全管理，确保员工生命财产安全，结合云星宇
公司食堂实际情况，食堂特制定以下电器设备安全操作规程。
和面机、打蛋器安全操作规程
1、使用前先将和面机清洗干净放入面粉和水，不要过量以免损坏机
器。如需要和的面多，需分批多次搅拌，水、面放好后，关上地板，
再通电。
2、和面时，要正反两个方面来搅拌，以便使面团和的均匀。
3、如果搅拌不均匀或掉入杂物，需要用手调整或取面时，必须先关
闭电源。
4、搅拌完毕，关闭电源停机取面，每次要清理干净，避免残留物发
霉变质。
5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工维修，不得私
自拆机维修。
7、使用前，参考使用说明书要求，严格按照操作规程使用，出现问
题后果自负。
8、在使用过程中，操作人员不得擅离职守。
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烤箱、电饼铛安全操作规程
1 、使用前核对电源电压与机体相符，有可靠的接地地线。
2、根据不同的食品设置不同的温度，红灯表示加热，绿灯表示恒温。
3、电热丝通电后有变脆的特性，起落上铛时，不要用力过猛，以免
震断电热丝，工作完毕关闭电源。
4、经常保持机体干净，严禁用水刷洗，确保安全使用。
压面机、饺子机安全操作规程
1、使用设备人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须把长头发
盘进工作帽内，不准戴首饰工作，机器没停稳前不得把手升入机器。
2、开机前应先擦干手在按电门，以免发生触电事故。
3、使用前先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。
4、工作结束时，要关闭电源及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备
生锈污染。
5、发现故障及时通知专业人员维修。
燃气蒸箱安全操作规程
1、为了确保安全，必须专人使用，未经许可他人不得擅自使用，
2、凡使用人员，必须了解设备的性能，额定气压和操作规程。
3、工作中发现问题，要立即关闭气阀门，放气在维修，凡有破损或
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阀门失灵，应立即停止使用。
4、装入食品或规定物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现
意外事故。
5、搞好设备的保养和食品卫生，
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冰箱、保鲜柜安全操作规程
1、由保管员或专人，管理和维护。
2、勤检查，勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。
3、每周，三次物品整理，做到物品先进先出的原则，防止菜品积压
变质，每月定期对冰箱，保鲜柜进行 84 消毒一次，防止异味。
4、清洗冰箱时，严禁带电操作。
消毒柜、微