文档介绍：我们特意整理了一些资料（包括一些基础的烘焙方子，各种蛋糕面包的基础配方所需原料)供亲们来参考选购：
一，【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
1，打发蛋白，60g糖分三次放进蛋白，打发到成直立尖角的干性泡沫时停止打发
2，把5个蛋黄加入30克细砂糖，40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3，蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀
4，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
二，【提拉米苏软身板】
100克古典提拉米苏慕斯粉，200克水（50度）250克打发的鲜奶油
将水，慕斯粉混合搅拌至慕斯粉溶解后加入打发的鲜奶油，搅拌至光滑，入模，冷冻1小时左右即可
【香蕉巧克力麦芬】(参考分量：中型纸杯5个)
配料：低筋面粉100克，泡打粉5ml，可可粉15克，鸡蛋30克，红糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟
1、香蕉去皮压泥，低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。
2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖，倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀后把过筛后的面粉倒入
3、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
5、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。
三，【法式海绵蛋糕】（分量：长帝CK25B烤盘一盘）
配料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
1，准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。
2、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
3，将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了，分三到四次倒入过筛低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
4、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
5、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
6、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
四，【超软巧克力麦芬】
配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺。
烘焙：185度，约30分钟(温度和