文档介绍：餐厅厨师长考评评分表（月度）
考评期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考评项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
提升业绩
30%
负责督促及帮助下级进行门店职员培训和销售，提升销售业绩，达成销售目标
依各店业绩目标为标准；销售目标达成率
达100% 30分
达80%以上15分
达80%以下0分
2
制度优化
10%
拟订餐厅管理基础管理制度及步骤，并组织实施，不停提升经营管理水平
制度步骤完善，员季度末进行考评
认知度达90%以上10分
认知度达80%以上5分
认知度达80%以下0分
3
政府部门关系
5%
帮助餐饮事业部经理维护内部良好沟通渠道；维护所在辖区政府机关及相关利益团体关系，发明良好经营环境
合作满意度
90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
职员培养培训
10%
组织餐厅职员培训工作，组织职员学习服务技巧技能，对职员进行酒店意识、推销意识训练，检验并做好培训统计
月提交2次以上培训统计，职员考评平均分
90以上10分
80以上5分
80以下0分
5
用户投诉时间管理
10%
处理客人相关菜品方面意见及投诉事件，做好登记，立即反馈给餐饮事业部经理
用户满意度80%以上10分
用户满意度80%以上5分
用户满意度70%以下0分
6
菜品创新
10%
和厨师研究提升食品质量、创制新菜品品种，制订修订月度餐牌，制订食品及饮料成本标准
客人对菜品无投诉，每个月创新2道以上新菜品10分；
月投诉1次或每个月创新1道新菜5分；
月投诉1次以上或菜品
无创新0分；
7
清洁工作
5%
餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具清洁消毒工作
检验考评分数在
90分以上5分
80分以上3分
80分以下0分
8
营业报表
5%
制做天天营业报表，定时提交餐饮事业部经理
报表正确度达100%
达成5分
有差异0分
9
设备及预算
5%
餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用具领用、保管及耗用报损工作
把控在每个月费用超出预算2%以内5分
预算超出8%以下3分
预算超出8%以上0分
10
职员出勤
5%
负责餐厅工作人员调配、班次安排和职员考勤、考评
确保在要求营业时间内，各服务点上全部有些人员负责
达成5分
未达成0分
11
制度实施
5%
对本部职员进行业务指导和制度实施监督检验
根据要求完成5分
职员制度违反1次3分
职员制度违反1次以上0分
加权累计
行为
考评
序号
行为指标
权重
指标说明
考评评分
自评
上级
结果
1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息范围及关键点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并主动宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展技术及战略
4级：维护企业商业机密并有实际案例
5级：影响她人做好商业保密，离职后五年