文档介绍：比较视野下的中国文化概论
Every meal in China is like an episode of
Fear Factor..I have eaten everything
imaginable(and unimaginable)Name
any animal, name any body part you can
eat it in China
文化结构层(隐显)
物质文化(衣食住行)
制度文化(社会组织)
行为文化(节日****俗)
精神文化
(文学、音乐、绘画、戏剧、宗教、哲学、审美情
趣、思维方式、价值观念)
(一)显象的中西冲突与中国文化特点
、餐饮****俗
、时间观
三、隐私
四、客套语及语言
餐饮****俗
1、餐饮制度(一日三餐):冷热
米”当
555s
早
晚
中国泡饭咸菜大饼油餐饭
团聚
条肉包豆浆
美国谷类食品牛奶鸡快餐热狗肉鱼蔬菜、米
蛋香肠咖叫
汉堡包面,甜食
拉、汤、咖啡
英国牛奶,炒蛋成肉快餐
肉鱼加蔬菜,
煎香肠,豆
明治甜点,茶
法国果酱土司,牛奶快餐
牛猪鸡肉、鱼
咖啡
三明治子酱蜗牛鹅肝
大蒜丁香香菜
德国面包奶酪,香肠鱼肉蔬菜「面包、香肠和
惠鱼果酱咖啡一和丰一十奶酪二
熟食与中国文化特点
a文化的早熟
ab人与自然关系
C理性与感性关系
2、餐饮内容:广/狭/荤/素
中国人吃的菜蔬有600多种
量者成罢生
素食与中国文化性格
■植物性格/与动物性格(农耕与游牧)
西方人的血管壁较厚,弹性较好;而中国人
血管壁较薄,弹性差。因为食物链的关系,
西方人的血管容易堵塞,多发冠心病,性格
比较张扬;而中国人容易产生出血性中风,
性格比较温文尔雅
广食:包容性、交换与吸纳