文档介绍：广西大学
硕士学位论文
花生茎中白藜芦醇提取及抗氧化活性的研究
姓名:续颖
申请学位级别:硕士
专业:制糖工程
指导教师:杨洋
20090603
花生茎中自藜芦醇提取及抗氧化活性的研究摘要白藜芦醇,简称是一种多酚类物质,具有非常重要的生理活性作用,在花生茎中含量丰富。本课题采用溶剂浸提法、超声波提取法、微波提取法三种方法对花生茎中白藜芦醇的提取工艺进行了研究,采用多种方法进行分离纯化,并研究了白藜芦醇的粗提物和纯化物的清除各类自由基的抗氧化活性。主要研究结果如下:首先从殖S檬约林醒≡癯鲆掖甲魑L崛〖粒⒃诘ヒ蛩厥笛榈幕础上,通过正交实验优化了白藜芦醇的提取条件。比较三种方法的提取效果,确定出最优条件为:超声波提取法,室温条件下,料液比掖浓度%,提取时间邹悸ù嫉牡寐饰狾.%。对花生茎中自藜芦醇的分离纯化工艺进行了系统研究。由静态吸附、解吸实验筛选出了国产型大孑髦魑V阄鎏盍希üヒ蛩厥验优化了白藜芦醇的纯化、分离条件。得到的最佳条件为:上柱液流速痬,白藜芦醇浓度为/;解吸最适条件为:流速/用不同浓度的乙醇溶液梯度洗脱,合并相同组分,经浓缩、冷冻干燥制得纯度较高的白藜芦醇产品,白藜芦醇的含量为.%,经计算得出,花生茎中白藜芦醇的含量为./通过运用植煌逑档目寡趸詌贝试方法:包括清除羟基自由
基·、超氧阴离子自由基。、·和测定还原能力等方法研究了花生茎提取物的抗氧化性能,并与维生素进行了比较研究,结果显示:花生茎提取物有较强的抗氧化能力。关键词:花生茎白藜芦醇分离抗氧化
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论文储签名:凛袄论文作者签名:捷瓤导师叼尸年隆菹呀面时发布广西大学学位论文原创性声明和使用授权说明阳原创性声明学位论文使用授权说明本人声明:所呈交的学位论文是在导师指导下完成的,研究工作所取得的成果和相关知识产权属广西大学所有,本人保证不以其它单位为第一署名单位发表或使用本论文的研究内容。除已注明部分外,论文中不包含其他人已经发表过的研究成果,也不包含本人为获得其它学位而使用过的内容。对本文的研究工作提供过重要帮助的个人和集体,均已在论文中明确说明并致本人完全了解广西大学关于收集、保存、使用学位论文的规定,即:谢。按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本:学校有权保存学位论文的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。请选择发布时间:口解密后发布C苈畚男枳⒚鳎⒃诮饷芎笞袷卮斯娑
第一章绪论前言天然抗氧化剂的研究现状随着食品工业的迅速发展和居民消费水平的提高,人们对于食品的消费观念也不断发生着变化,具有调节机体功能、预防疾病和促进健康的保健食品应运而生并迅速发展起来。有关专家认为:预防心、脑血管疾病、癌症、动脉硬化,延缓衰老等的保健食品研究人员最早在年就发现了白藜芦醇辏用掇悸ǖ母渴次提取得到了这种物质,因此被命名为闚热搜芯恐赋鯮具有治疗炎症、脂类代谢和心脏疾病等多种医疗功效【俊暝谄咸阎蟹⑾至俗魑V参锟毒素存在的闣进行的一项流行病学的调查为“国悖论矗焊咧旧攀秤牍谧炊鲇不头⒉÷食拭飨砸恢滦浴>徊窖芯浚人们发现饮用葡萄酒是法国人心血管疾病发病率低的重要原因之一,而葡萄酒中则含有大量的辏犊蒲А吩又痉⒈砹擞泄豏具有预防癌症作用的文章。年,【。此外,年美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时,将形!种最热门有效抗衰老物质”之一【。由于哂姓庑┲匾5奶烊换钚员=∽饔茫梦夜岣坏脑献试如葡萄、虎杖、花生及种皮等罅7⑾喙氐谋=〔纺芄怀浞帧⒑侠怼⒂行У乩米试矗并具有广阔的市场前景及良好的经济效益。抗氧化剂:是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素、焕嗪懿匪虾青素、角黄素、叶黄素,懿匪氐;微量元素:硒、锌、铜和锰等【。花生茎中白藜芦醇提取及抗氧化活性的研究将有着广阔的市场⋯。法英国的《自然》
天然抗氧化剂的作用机理可以分为以下几类:阻断自由基链式反应;直接清除自由基;活性氧淬灭剂;络合促氧化的过渡会属离子;作用于与自由基有关的酶∞自由基現是指独立带有不配对电子雌媸缱的原子、分子、离子或化学基团’俊S捎谧杂苫泻形闯啥缘缱樱哂信涠缘那阆颉R虼舜蠖嗍杂态平衡之中,其浓度也维持在较低水平,此时,自由基不仅不会损伤机体,还可显示出独特的生理作用;而在某些病理情况下,机体自由基的产生和消除功能将失去平衡,由于自由基具有很高的反应活性,因此它将在分子、细胞乃至器官水平给机体造成损伤,从而加快机体的衰老过程,并可诱导癌症、心血管疾病等诸多疾病的