文档介绍：制作人:周维谢文湘马娟艳 chinese food 清蒸鱼?做法: ? ,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制 10 分钟? ,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸 15 分钟? 、姜丝,淋上蒸鱼豉油? ,浇在鱼身上即可肉末茄子煲?做法: ? , 放点盐拌匀腌制一会;肉末加料酒、生抽拌匀腌制 15 分钟;葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈? , 油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味;下肉末炒散至变色;下茄条煸炒至断生,调入老抽、白糖、醋和少许清水,待茄子润色后转入陶瓷煲中,加盖中火焖煮 5~6分钟至茄条入味,撒上葱末,淋 1 勺热油即可 ,加入一小勺生抽,拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平 ,平铺在糯米上 ,摆入蒸架,再放入装有香肠糯米的盘子,盖上锅盖,选择自选保压 25 分钟; 待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出糯米香肠饭油爆虾做法: 1) 剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切 3cm 长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2)锅中倒入油,加热至 7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。鱼头豆腐汤做法: 1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用温水浸泡 5分钟后,去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油,待 7成热时, 放入鱼头用中火双面煎黄(每面约 3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮 50 分钟。 4)调入盐,放入豆腐继续煮 3分钟即可。啤酒酱香鸡翅做法: 1)锅中倒入清水煮开后,放入鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮 2分钟后捞出沥干 2)大葱切成 5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第 3步,直接放入锅中) 3)锅中倒入油,待油 7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮 10 分钟; 4 )开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。希腊蘑菇?做法: ?,切除菇脚擦干水分, 1只柠檬挤汁备用。?、柠檬汁及所有的调味料,以小火煮开。?、香菜及整粒白葡萄,以大火(不加盖)煮约 8分钟后熄火。?,放入冰箱冷藏。?,表面撒上熟白芝麻。绝味泡椒凤爪? 1. 凤爪洗净,烧水,水开后放入凤爪,大火煮 5 分钟,捞起放入冰水中浸泡 15 分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头? 。将泡椒连同泡椒水一起倒入? ? ,没过鸡爪即可 5. 密封保存一天以上即可食用?。? 40 度,加入原味酸奶,搅拌均匀,盖上瓶盖。? 40 度水的电饭锅内,调至保温状态,约 7小时左右。?,切成小粒,用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净,去皮, 切成小粒。木瓜去皮去籽,切成小粒。核桃仁放入平底锅中,以小火慢慢烘焙出香味,之后切成碎粒。?、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中,加入做好的酸奶,最后撒上核桃仁,淋上蜂蜜即可。自制果粒酸奶