文档介绍：农业
TURALP
良好农业规范
农业部优质农产品开发服务中心
邢文英
2007年8月
良好农业规范概述
引
GAP良好农业规范是 Good Agriculture
Practice的缩写。是欧、美、澳大利亚等发达国
家在农业生产领域广泛采取的一项标准化的生产
管理体系,它区别于有机农业禁止使用农业化学
品,而主张在生产中合理使用农业化学用品,达
到规范生产过程和产后加工过程,提高农产品质
量的目的。目前,欧盟、澳大利亚、台湾都开展
了这方面的产品认证,为了与国际接轨,使中国
的农产品更好的走向世界,中国正在开展GAP认
证工作。
良好农业规范概述
定义:国际良好农业规范(GAP)
>为什么要开展良好农业规范(GAP)认证
>国际良好农业规范(GAP)的发展概况
>中国良好农业规范( China gaP)的发展
良好农业规范(GAP)与相关农产品认证
>实施良好农业规范认证的现实意义
定义
●根据联合国粮农组织的定义,良好农业规范
( Good Agriculture Practice, GAP)是应用现
有的知识来处理农场生产和生产后过程,实现环
境、经济和社会可持续性发展,从而获得安全而
健康的食物和非食用农产品。
发达国家和发展中国家的许多农场已通过病虫害
综合防治、养分综合管理和保护性农业等可持续
农作方法来实现良好农业规范,即GAP。
、为什么要搞良好农业规范认证
●随着工业化的发展,城市化进程的加快,环境污
染的影响日益严重。
农产品生产过程大量使用化肥、农药、兽药、生
长调节剂等对人体健康的潜在影响与危害。
农产品的恶性事件时有发生,如美州疯牛病、欧
州的二恶英事件,我国的红心鸭蛋、多宝鱼事件,
尽管是局部的但对产业发展带来很大影响。
在农业生产中对生产者健康的保护,对人的福利、
对动物的福利越来越受到关注。
VE GAP
GAP包括初级生产遵循的操作规范,目的
是保证生产安全卫生的产品,同时也将这
些规范对环境负面影响降到最小程度,对
工人健康给予保隆。
GHP
良好卫生规范是在整个食物链中保证新鲜
果蔬使用的安全性和能力,重点是预防控
制微生物危害。良好卫生规范是GAP和GMP
的一个水平层次的组成部分。
农产品、食品质量控制特点
在二十世纪六十年代,美国的 Pillsbury公司在为
美国太空计划提供食品期间,率先应用 HACCP概
念。他们认为现存的质量控制技术,在食品生产
中不能提供充分的安全措施防止污染。以往对
品的质量和卫生状况的监督均是以最终产品抽样
检验为主。当产品抽验不合格时,已经失去了改
正的机会;即使抽验合格,由于抽样检验方法本
身的局限,也不能保证产品100%的合格。确保
安全的唯一方法,是开发一个预防性体系,防止
生产过程中危害。