文档介绍：冬枣优质丰产栽培技术
枣原产中国，已经有5000余年栽培历史。即使日本、美国等国也有分布，但全部未行商品栽培，唯有中国广泛栽培作为关键特产果树。
枣果味美，营养丰富。枣含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60-80%，可替换粮食，所以枣是一个关键木本粮食。枣维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P含量亦极为丰富。另外，枣还含有丰富蛋白质和铁、钙、磷等身体不可缺乏无机盐。另外，自古以来，中国劳感人民就把枣视为关键滋补品和中药，民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”谚语，高度颂扬枣食补和药用功效。现代医学研究表明，枣含有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年。通常中药全部要配上大枣少许，故枣可称“百药之引”。国外研究还发觉，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防或民用良材。枣花期长，多蜜，是良好蜜源和绿化树种。
枣原为亚热带荒漠植物，是有名“铁杆庄稼”，故适应性极强，是适于贫瘠荒地栽培先锋树种。它夏季能耐43℃ 高温，冬季能耐-33℃ 低温。土壤PH值在5-，它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“旱枣涝梨”之说，古老《齐民要术》上也记载说：“旱涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米，淹没时间长达30天，苹果、沙果大树全部受涝而死，但枣仍成活，第二年生长结果正常。不管是山岭贫瘠沙砾土或是滨海低洼盐碱地，也不管是南方酸性土或北方沙土地，种植其它作物产量无几时，栽种枣却有很好收成。如河北沧州和山东德州交接地带，，碱性较重，却是金小枣集中产区，而太行山区坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣……。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，从而为其大面积发展提供了地域确保。另外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁，也可栽种枣树。总而言之，枣树这种极强适应能力是任何其它果树所不能比。
枣还是结果最早果树之一，部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果，这在其它果树中是极其少见，苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园，亩产可达1400千克左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500千克之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达1，单株最高产量中国已经有1000千克报道，5以上枣树还有一定产量，如山东一棵13老枣树现每十二个月还能结果100千克。尤其关键是，枣没有销售压力，假如鲜枣无法销完，还可制成干枣、蜜枣等出售，大大延长了销售期，免去了广大果农后顾之忧。
枣虽为中国特产果树，但长久未受重视，且粗放管理，产量很低，在1995年前发展十分缓慢。据最新统计，现在全国枣树栽培面积约450万亩，总产量6亿千克。据相关部门估计，全国每十二个月红枣需求量在15亿千克以上，缺口很大。另外，地域分布极不合理，关键集中在北方山西、河北、陕西、山东和河南，这五个省占全国总面积、总产量95%以上，而广大南方地域，除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外，极难见到成片枣园。所以，在南方各省，枣是现在果树发展中微弱步骤和冷门，各地应充足利用这次产业结构调整机会，把枣树发展提上关键议事日程。
枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及
铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血作用。
　　枣含有丰实营养物质和多个微量元素，含有独特营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例，它通常含糖
76-88%，-%，每100克含维生素C397--。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69
-71%。
　　　　　　　　　　　　　　　　沧州小枣营养成份（单位：100g）
果品名称
碳水化合物
热量
蛋白质
脂肪
钙
磷
铁
鲜枣

14mg
23mg

干枣
-

61mg
55mg

　　枣含以上物质全部是人体不可缺乏。另外，枣含有维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、
橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分
有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”美誉。
　　枣还有很高药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神
功效