1 / 6
文档名称:

公婆饼食材.doc

格式:doc   大小:96KB   页数:6页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

公婆饼食材.doc

上传人:wxc6688 2020/11/17 文件大小:96 KB

下载得到文件列表

公婆饼食材.doc

相关文档

文档介绍

文档介绍:食材
主料
面粉
配料
泡达粉
酵母


肉馅
生抽

制作步骤
1
1,酵母和泡达粉用温水化开,面里加入盐,糖。把面粉和面面团,尽量的软一些,然后一点点加入油把面团揉得光滑,放在那里发酵。
2
2、肉馅加入盐,胡椒粉,生抽葱末,鸡粉和好。
3
3、面发好后取一块擀成面皮,均匀的抹上肉馅,卷成卷。再把卷揪成若干一小段,再把小段盘起来,按成饼,再擀薄,一面粘上芝麻。
4
 4、平锅里加油,烧热,把饼放入,盖上盖子,中火二分钟左右,翻面,再炸二分钟。双面金黄,取出控油,或用吸油纸吸油。
  
公婆饼配方
食品机械行业网 2011-5-12 10:42:00
公婆饼配方
大料的成分;
八角、小茴香、花椒、甘草、白胡椒、辣椒、丁香、
大料的比例制作;
八角1斤、小茴香1斤、、、、辣椒适量、丁香适量,混合在以前打碎【备用】
配料;味精、食盐、十三香、猪肉香精【猪肉精粉】南德调味料【麻辣珍味】麻辣鲜、鸡精、
馅子主料;瘦肉、肥肉、榨菜、大蒜、洋葱、香菇、生姜、
馅子比例制作;
瘦肉1斤、、榨菜1斤、、洋葱1斤、新鲜香菇1斤、,把以上主料按比例绞碎、混合在一起,然后放大料25克、十三香45克、南德调味料80克、麻辣鲜60克、味精5克、鸡精6克、猪肉香精【精粉】10克、辣椒粉可根据当地或个人口味自调、食盐根据个人口味自行调整。
和面的比例制作:
-、酵母粉25克、泡打粉30克、鲜味膨松剂30克、面包改良剂30克、白砂糖30克、食盐30克、小苏打少放。
首先在干净的盆子里加入所需的水【温水】,再把以上配料按比例放入融化,然后把面粉倒进盆内用手轻拌,和出来的面一定要均匀,软硬度稍微要比馒头面稀一点,用劲多揣几遍效果更好,把和好的面团有湿布盖一下防止干皮,然后放在一旁发酵,一般发酵时间在2个小时左右,发孝好的面粉是饱满的,一定发酵好了才能做。
以上只是公婆饼做法的一部分简介,如果您想做出火爆的公婆饼,欢迎联系**********,小张随时等待与您的交流!
公婆饼
标签: 主食
lirenhanyihong 发表于2012-04-07 11:18
菜谱物语————公婆饼
相传,清朝乾隆年间,鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子,名十八,三口之 公婆饼家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺,闲暇之时,遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后,老人年事已高,儿子十八娶了媳妇,儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐,公爹公婆称赞不已,每天如此,一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至,品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子,当时称赞叫绝,还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼,后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐十八公婆饼。也叫“敬孝饼”就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧,

最近更新

部编版二年级下册道德与法治-期末考试试卷及参.. 7页

珠宝终端店销售培训 47页

2025年三氯氢硅 四川省质量技术监督局 发布.. 11页

部编版一年级下册道德与法治期末测试卷【易错.. 5页

部编版一年级上册道德与法治第三单元《家中的.. 7页

2025年三大主题教育暨作风整顿工作总结 3页

西师大版四年级上册数学第三单元-角-测试卷【.. 6页

西师大版四年级上册数学期末测试卷及下载答案.. 5页

2025年七年级历史上册第四单元三国两晋南北朝.. 3页

苏教版六年级下册数学第二单元-圆柱与圆锥-测.. 7页

最新部编版六年级下册道德与法治期末测试卷附.. 9页

教科版小学一年级上册科学期末测试卷含完整答.. 9页

2025年财务管理习题集 39页

小学五年级下册数学期末测试卷带答案【模拟题.. 9页

2025年装修程序指南及表格 38页

火灾急救知识素材 37页

2025年行政部岗位职责说明书 31页

2025年行政管理专业毕业论文 53页

基于κ-阿片-σ1受体系统的肽类多靶点配体KSP.. 10页

2025年融资会计职务说明书 3页

2025年薪酬体系研究中心考评体系设计与员工薪.. 15页

2025年营销策划类合同模板s 8页

注塑模具典型结构 96页

钢栈桥钢平台合同 18页

义务教育劳动课程标准(2022年版) 62页

康力电梯 扶梯质量机械检查要点培训 52页

高压物性取样和分析方法介绍精选PPT 89页

基于单片机的农业大棚温湿度监测系统设计 36页

列管式换热器设计说明书 23页

圆通祖师行谊记事 11页