文档介绍：痛风饮食：
饮食是痛风患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源， 尿酸主要是从饮食中核苷酸分解
而来。约占体内总尿酸的 20%。对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更
重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛风就形成了一个反应链。因此得了痛风不能吃什么 和能吃什么就相当重要， 患者必须在痛风治疗的同时， 一定要注意痛风饮食的问题。
[2]下面提供的是我们日常饮食每 100克食物中嘌呤含量值， 供读者关于痛风饮食
的参考
（每100克中/毫克）
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
面粉
小米
大米
大豆
核桃
栗子
花生
洋葱
南瓜
黄瓜
番茄
青葱
白菜
菠菜
十豆
胡萝卜
芹菜
青菜叶
菜花
杏子
葡萄
梨
苹果
橙
果酱
牛奶
鸡蛋
牛肉
羊肉
母鸡
25~31
鹅
猪肉
小牛肉
48
肺
肾
肝
桂鱼肉
枪鱼
沙丁鱼
295
蜂蜜
胰
凤尾鱼
363
1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通 心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、萬苣、南瓜、西红柿、 萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦 乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等， 各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
2、 每100克中嘌呤含量V 75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜 豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、 羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
3、 每100克中嘌呤含量 75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭 鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、 兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
4、每100克中嘌呤含量 150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、
沙丁鱼 295mg、牛肝 233mg、牛肾 200mg、脑 195mg、肉汁 160 〜400mg 。
痛风不能吃什么？
1、 动物内脏：如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、芹菜、 小萝卜等；
特别注解：因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急 增，加重肾脏负担。
2、 海鲜、贝壳类水产等。
特别注解： 龙虾、蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产，绿藻类不能吃的原因：因为这
些食物富含多糖，高蛋白质等，这些会加重肾脏分解的负担，尿酸增高，所以不宜多 吃。但这些食物中有的富含自然界最强抗氧化剂虾青素，可以减少 80%的尿酸来源，
如何 去其糟粕，取其精华 ”最好的办法就是痛风患者用虾青素