文档介绍：案例:联华生鲜加工配送中心-------------------------------------------------------------------------------- 发布时间: 2002-9-14 14:43 阅读次数: 182 建筑规模:按照区域管理模式,新建地下一层,地上四层,合计建筑面积万平方米;它与 6000 平方米老车间和万平方米的原七层冷冻库楼相连, 共计万平方米, 形成包括加工、仓储和配送的生产区。新建 1500 平方米三层办公楼, 与原 1100 平方米的原综合楼相连成为办公区。新建近 2000 平方米, 与原 1000 多平方米车间相连成为职工生活区, 包括食堂、浴室和职工培训场地。整体构思:五性综合性:集中体现生产性物流、冷冻性物流和通过性物流的综合性; 专业性:生产上的标准化、规格华和配方化的专业性; 科学性:工艺流程上符合国际先进标准的科学性; 拓展性:面向社会承接各种订单、定牌生产,满足社会各类消费需求的的拓展性; 先进性:整个生产流程自动化程度高、设备先进。加工配送中心定位: 产品加工配送、新产品研究与开发、社会批发、客户服务、专业管理与培训加工生产布局:新建加工车间分布于四层楼一层蔬菜加工区: 引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机、切丝机、去皮机, 加工速度快且外观好; 分别于 1-4 层引进了充氮式包装机和保鲜包装机, 它可以实现自动称重、分拣、贴标、检测微小金属,加工速度快、保鲜性能好,色泽鲜艳便于延长保持时间; 二层肉类加工区: 使用切片、切丝、切丁、切大排机, 去皮去精膜机和肉糜流水线, 它可以自动分盆、加工快、切割整齐、提升产品档次; 三层汉堡加工区: 使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线, 主要是为了消化肉副产品的大量辅产品,加工快,产品新颖; 四层熟食加工区: 使用西式熟食灌肠机和去肠衣机, 它加工快、外形美观、质量可靠, 年生产能力可达 2 万吨,其中肉制品万吨,生鲜盆菜和调理半成品 3000 吨,西式熟食制品 2000 吨。品种结构:分为 15 大类,约 1200 种生鲜品,首期投产 305 种。市场规划:一期社会批发占 20% ,自有连锁店占 80% ;二期社会批发占 40% ,自有连锁店占 60% 。发展历程: 1995 年 12 月,联华田林店开始经营生鲜品,当时生鲜产品配送额只有 6 万元/ 日; 1996 年3月 18日, 联华生鲜