文档介绍：第十二章干燥设备 1 教学目的和要求:了解生物工业常用的干燥方法和特点,掌握喷雾干燥的设备重点和难点: 生物工业常用的常温干燥设备和喷雾干燥设备。 2讲授内容第一节概述第二节非绝热干燥设备第三节绝热干燥设备 3思考题: : 喷雾干燥、喷矩、最大喷距半径、容积干燥强度、干燥速度。 ? ? 4第一节概述生物产品中,最终产品为固体产品的一般都需要进行干燥,经干燥后,产品的最终水分达到产品指标的要求(主要便于保藏贮存),干燥技术是产品生产的最后工序,干燥方法的选择对产品质量影响很大。一、生物工业常用的干燥方法二、生物工业干燥的特点三、干燥设备选型的原则 5一、生物工业常用的干燥方法空气干燥冷冻干燥真空干燥微波干燥固定床干燥麦芽干燥塔喷雾干燥压力式气流式离心式气流干燥直管脉冲管旋风管沸腾干燥流化床沸腾造粒干燥塔热空气加热热源,同时湿载体物料冷冻成冰,在高真空下冰升华成蒸汽去除方法。保持原有的物质特性,成本高。利用加热面提供热量,空气带走蒸发的水分。箱式带式耙式利用电磁场的作用,使物料中极性分子产生震动,震动的能量使被干燥中的物料发热达到使水分汽化除去。 6 生物工业产品一般为热敏性的物质,物料在干燥过程中受高温或受热时间过长,都会影响产品的稳定性和使产品受到某种程度的破坏。因此要求干燥设备快速高效,干燥温度不能过高,干燥时间不能太长,产品纯度不能受到影响,有时甚至要求不能有杂菌染(浸)入。有活性物质要求的,必须使活性物质损失最少。二、生物工业干燥的特点: 7三、干燥设备选型的原则对热敏性物质两类设备低温干燥设备真空、冷冻瞬间干燥设备喷雾、气流、沸腾选型的原则 ; ; ; 4. 根据物料的特性; 5. 考虑产量和劳动条件。 8第二节非绝热干燥设备干燥速度:单位时间内于单位干燥面积上所能汽化的水分量。根据干燥物料中水分除去的难易程度水分游离水分结合水分游离水分:存在于产品细胞外及多孔物料的毛细管中能在物料中流动,与物料结合弱,活度近似为 1。结合水分:与物料结合较强,水分活度小于 1,不能在物料中流动,需要更高的汽化潜热。 9 一、常压干燥设备——麦芽干燥塔二、真空干燥设备 10