文档介绍：芹菜的做法
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凉拌芹菜叶
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芹菜炒豆干
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芹菜炒鱿鱼
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虾米菇芹菜粥
香干芹菜炒肉丝
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香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。2炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。3锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。4下香干翻炒。5加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。6再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
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凉拌芹菜叶
材料
芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法
1芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。2红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。3生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。4把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
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芹菜炒豆干
本人很爱吃的一道菜。豆干美味，芹菜脆嫩。
材料
豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量
做法
1豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。2将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。3锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。4放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。
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芹菜炒鱿鱼
材料
鱿鱼芹菜油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝
做法
鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制，先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起，洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐