文档介绍：.页眉. 页脚. 河北省春节年夜饭菜谱, 河北省春节家庭年夜饭菜谱大全热热闹闹的春节即将要到来了,而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中, 全家人围坐在一起, 共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致健康, 就有讲究了,不妨来看看河北省的年夜饭健康菜谱。春节又要到了, 您家的春节年夜饭菜谱定下来了吗? 中国人吃年夜饭最看重的是合家团圆,家庭共乐的过年气氛,大城市现在很多家庭都选择到酒店或大饭店里去吃年夜饭, 图的就是方便还有大厨做出来的美味。但是, 更多的家庭还是选择一家人在家团圆, 年夜饭自己做,不仅年夜饭更适合自己的胃口,而且一家人做一席家庭年夜饭,更是其乐融融,合家欢乐。年夜饭菜谱不仅要味美, 而且要容易做且具有吉祥寓意, 期盼借着全家团聚的机会用一桌年夜饭来表达对家人的祝福和对明年生活的憧憬。下面就由小编来为大家精选几道春节特色菜: [ 虎皮蛋红烧肉] 材料: 五花肉 1 斤鹌鹑蛋 20个步骤:1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮 10 分钟, 捞出浸凉水中 3 分钟, 然后将壳剥去; 2 准备好油锅, 倒入 200 克色拉油, 油温 7 成热时, 滑入鹌鹑蛋,( 注意安全), 将蛋炸至金黄色时捞出备用;3 将五花肉清洗干净切成小块, 将炒锅烧热, 倒一点油润锅, 煸香葱姜, 倒入五花肉翻炒至变色;4 加入料酒, 翻炒几下, 再倒入生抽 50ML, 老抽 10ML, 翻炒几下,冲入 800M L 热开水, .页眉. 页脚. 煮开后盖上盖子, 转小火,炖 40 分钟, 加入炸好的鹌鹑蛋再煮 15 分钟左右, 开大火收干汤汁,出锅装盘即可。京酱肉丝原料:里脊肉、大葱、甜面酱、蛋清、淀粉、料酒、香油。做法: 1 、将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清, ,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。 2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油, 大火至 8 成热, 倒入肉丝, 快速滑散到肉丝变色后, 捞出备用, 油可以多放些, 防止肉丝粘锅, 因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。 3、锅中留少许的底油, 调成小火, 倒入甜面酱, 搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。 4 、把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃。清蒸鲈鱼材料:鲈鱼一条,大葱,生姜料酒,蒸鱼豉油,盐做法: 1、收拾鱼时, 可将鱼脊骨处切开, 以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 2 、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。 3 、葱丝也均匀铺在鱼身上( 鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。 4 、蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸 6-7 分钟关火再利用锅内余温“虚蒸” 5-8 分钟后立即出锅。.页眉. 页脚. 5 、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开 6 、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中 7 、撒葱丝 8 、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可【吉祥玉兔奶黄包】奶黄包子皮原料:中粉 250克( 普通面粉即可)、酵母粉1 茶匙、糖10克、温水 25ML 、牛奶( 或水)100ML 奶黄馅的原料: 黄油 35克( 没有就换色拉油)、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克、牛奶( 或水)85 克、糖 60克奶黄包面皮制作: 1 、准备材料。 2 、用温水将酵母融化后加入面粉中。 3 、再加入牛奶。 4