文档介绍：香椿大棚种植技术
一、如何进行香椿栽培
香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。 
联系电话：86953703   浙江省农业厅农作局
二、香椿大棚栽培要点
 整地  应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每1／15公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。
 栽植  每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖棚  11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。
 管理  白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0℃以上。一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。
       山东省嘉祥县林业局（272400）
三、香椿根系育苗三法
一、插根育苗 3～4月间，在3～，然后立即剪成15～20厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为50～60厘米×30～40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。插后适当控制浇水，但需及时松土除草。苗高10～15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。
二、留根育苗 香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。
三、断根育苗 早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按常规方法培育。
四、香椿的高产栽培及加工技术要点
   <一>、香椿的营养及开发利用价值。香椿属楝科，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，，，，，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。
香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。
香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。
<二>、香椿生长对环境条件的要求。
温度：香椿对温度反应比较敏感，年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃，最适宜生长温度为20-25℃。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。
光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干****强光直射，长时间接受是阳光直射，易出