文档介绍：综 述
发布时间：2011-05-10 浏览次数：225 [字体： 大 中 小 ]
根据《市餐厨垃圾处理管理办法》对餐厨垃圾的相关规定，餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。
成分
餐厨垃圾的主要成分包括蛋白质、淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质。
特点
含水率高、有机质比例高、油脂成分高、盐分高等特点，容易腐烂发酵、滋生细菌，具有典型的资源和废物双重特征。
现 状
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国外：
除日本外，餐厨垃圾实行集中化处理方式。
国：
近年来随着城市生活设施和居住条件的改善，餐厨垃圾的产生量有增长趋势。我国一些城市有机垃圾占城市生活垃圾的比例为：37%，天津54%，59%，62%，57%，57%，41%。
家庭厨余，国目前主要采取就地处理，如，已安装600多台厨余垃圾就地处理设备，但由于处理费用很高，很多设备没有正常运行；此外，国还引进日本的蚯蚓处理技术，如2009年3月份，原宣武椿树社区的20户居民开始试点养蚯蚓清除厨余垃圾。
餐饮垃圾，近几年国引进、开发了几种适用技术，主要有生物发酵、堆肥、厌氧产沼、亚临界水解技术等。
各类技术的对比见下表：
市：
产量：
2009市每天厨余垃圾收运量约535吨、废弃食用油脂收运量约29吨；
2010年，，平均每日602吨；
2011年市餐饮垃圾产量预计为2000t/d。
收运：
全市获得收运许可资质的企业有45家、收运人员253人，共有77辆密闭型专用收集车、中心城区约40辆专业三轮车；
处理：
目前全市共有8家厨余垃圾处置厂，处置能力超过600吨/日，其中7家已获得处置许可并运营正常，1家试运营并已申办处置许可。处置产品主要是饲料添加剂、蚯蚓饲料、有机肥料等；
崇明餐厨垃圾处理厂采用的是格尔普生物环保科技提供的亚临界水解技术。该厂占地10亩，年垃圾处理总量将达到7300吨，利用垃圾生产肥料5950吨，目前已于2010年8月开工建设。
发展趋势
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（一）管理目标
餐厨垃圾的管理目标是减量化、无害化和资源化。
（二）处理模式
建设大型处理厂将餐厨垃圾集中处理并不可取，但分散处理质量又难以控制。因此，我国餐厨垃圾应采用相对集中方式进行处理。
在居住小区、大厦和工业区，可按照“大类粗分，厨余垃圾就地处理”的原则进行，逐步推行厨余垃圾单独收集和就地处理。
（三）建议
（1）餐厨垃圾适用于相对集中处理，小型分散处理为辅。集中处理的规模一般不超过200吨/天。
（2）餐厨垃圾不宜进行填埋或焚烧处理，应考虑彻底灭菌和资源利用。
待建项目
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市闵行区国家餐厨垃圾资源化、无害化项目
根据2010年5月国家发改委办公厅、住房和城乡建设部办公厅、环境保护部办公厅、农业部办公厅联合印发了《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》（发改办环资[2010]1020号）文件确定的试点条件，本市相关部门高度重视，积极申报，国家发改委、住房城乡建设部对申报材料进行了筛选，并初步选择了闵行区为国家餐厨垃圾资源化、无害化项目试点区。
现状：
1、产生量
家庭生活垃圾中的有机垃圾：目前，闵行区生活垃圾日均产量为1998吨，其中厨余和果皮类垃圾约占30%，即厨余和果皮垃圾产量约600t/d。
单位餐厨垃圾：据闵行区绿化市容部门2010年的调查统计具体情况如下：
2、收运
餐厨垃圾逐步纳入规化收运、再生利用处理的渠道，收运、处理数量逐年增加。具体为：2005年20t/d，2006年40 t/d，2007年60 t/d，2008年102 t/d，， t/d。
“十一五”餐厨垃圾申报处理量变化示意图
3、处理
闵行区餐余垃圾处理厂位于市闵行区吴泾镇墨江路，该厂运用一元三相三品技术，即运用微生物发酵、高温高压蒸煮灭菌、干燥粉碎一体化技术，使水分汽化后，从中提取的液态油脂可用于生物柴油原料或工业用油脂原料，将固态物干燥和粉碎后可制成饲料原料，并同步利用循环回收沥出的废液制作成有机肥料，并利