文档介绍：餐饮投资商业计划
书
餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆
拟定名称：
LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅) 选址条件：
上海五角场标准门面房，具备办公中心、冏业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。
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市场调研：
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、
快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角
场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为能够与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手
续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：
以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐，积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模
建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各 50平米，月租金万元。
拟定人员
2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银）,月工资总额控制在 1 万元以内。
开业准备
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2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、
人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修
配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等 ,4
月中旬试营业,5月1日正式营业。
开业策划：
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算：
房租和押金周转资金 ,固定资产投资15万元（装修 10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金，合计33万元。
经营成本：
，，人工1万元/月，促销推广平（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余），税金
,，合计每月，。
固定资产折旧：
固定资产15万元，预算2年折旧完毕，万元,折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
盈利预算：
预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）, 万元/月，，。年净利润为。
生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额，即平均每天营业额
，。第一年的年营业额如果低于，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年，则具备了生存条件，能够设法改进；第一年的年营业额达到180万元则能够迈开步子考虑进一步发展。
利润分配：
%用于提升品牌、继续投资开店，即 ;年净利润的40%用于股东分红，。
扩张计划：
如果第一年的年营业额达到 180万元且净利润中用于继续投
资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。
餐饮开店计划书
< 禾口一粥 > 食府策划书
、八、,
一^ 刖言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐
馆。后一类细分如下 : 西餐:1,高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。
中
餐:1,酒
店：
以规模
经
营
取
胜。
2,
小酒店
: 以
特色招
牌
菜
取
胜。
3,
连锁快餐
店：
以连锁规
模
经
营取
胜。
4,
大排档
:以
价廉物
美：
,随
意
取胜
如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？”卖”点很重要。中国传统
食品”粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人