文档介绍：
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至：先总
自：餐饮部
事由：餐饮部服务员培训计划
日期：2011年2月28日
酒店在2000年开业以来，社会的进步经济的发展使酒店经营环境竞争更加激烈，经营
成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。根据酒店经营方
针及指导思想，对 2011年培训做如下安排：
一、培训思路
以“为经营做服务，为管理做保障，促进酒店发展”为主导思想，突出以下重点：
1、推进餐厅员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，找准个人定位；
2、建立餐厅核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感；
3、推动学****型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，作为餐厅管理者从控制式
管理向教练式管理转化；
4、储备人才，为酒店的可持续发展奠定人才基础。
二、培训方针
1、专业：加强专业化学****加强同行交流与对外学****开阔视野与思路；
2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店发展为目的；
3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率；
4、创新：在企业文化建设、学****氛围营造、课程开发等方面不断创新；
5、分享：营造互动学****型组织，相互学****相互分享相互提高。
三、培训规划
（一）、新员工培训
1、入职岗前培训：
每周每天开展2小时30分的新员工培训，五周时间将全部培训到位。新员工上岗前，
先进行一对一的规章制度及礼貌礼节的专项培训。
周期
时间
培训内容
目的
授课老师
第一周
军训
加强纪律
王柱成
第二周
13:30-16:00
仪容仪表、店规店纪
了解酒店历史
第二周
13:30-16:00
酒店概况、酒店信息咨询
了解酒店常识
第三，四周
13:30-16:00