文档介绍：2０19年餐饮员工述职报告-范文汇编
都说民以食为天，我们日常生活接触最多，最能影响我们人身安全的就是餐饮了.
餐饮员工述职报告第一篇：
同志们:
现在,我代表xxx大酒店管理当局，对ｘxxx年的工作进行总结,并对xxxx年的工作进行安排。请结合本部门、本岗位实际，贯彻执行。
一。ｘxｘx年的工作评述
过去的一年，我店在市供销社的领导下,紧紧围绕规范管理，塑造品牌，强力营销,争创效益的工作指导方针，面对激烈的市场竞争，以市场需求为中心,树立三种意识（即全员销售意识,全方位成本意识，全过程质量意识)；实行三化(即程序化、规范化、表报化）管理。通过全体员工的共同努力,较好的完成了工作目标。 在此,我代表xxx大酒店全部管理人员，对大家表示衷心的感谢！ 去年全店实现销售收入ｘｘｘ万元，%。其中客房部收入ｘxx万元,同比增长29%,月平销售xx万元，％;餐饮部收入ｘxx万元,同比增长27％,月平销售xx万元,同比增长11。4％；实现经营利润xx万元，％,其中：提利息ｘ万元，折旧费xx万元，上交市社xｘ万元,提的其它费用x万元，表列利润xｘx万元,同比增长123％。上交税金xｘ万元，实现社会贡献总额ｘｘ万元,平均房租（不含四楼）ｘxx元／间(上年含四楼xxｘ元/间)，客房出租率50．5％ ,。共计接待客人xx万人次,,餐饮接待人数xx万人次，餐饮部毛利率43。3%,比上年增加3。６个百分点,客房出租房间14190间。偿还债务xx万元。
一年来,主要作了以下工作：
1．加强管理,提高管理水平,充实管理队伍.
①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度,完善监督机制。
首先，实行上、下班签到、签退制，并对该记录进行月月检查、统计,对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚,保证了酒店正常的工作时间.
其次,实行部门经理例会制和部门周会制,酒店部门经理每周召开一次例会,总结上周的工作，提出下周的计划；各部门每周也至少组织一次员工会议,将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工；各业务部门分班次开班前会,布置当天有关工作,,就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理的效率. 再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作记录。酒店对各部门、各岗位统一制定了较为完善的工作制度和操作程序，并要求对已过去的活动做到事事有记录，这不但有利于对酒店工作的有效监督,也为酒店总结经验，制定更为科学、规范、完善的管理方案提供了依据。
②严格控制成本费用，实现经营利润的最大化。
在不降低服务水准的基础上，严格控制成本费用，并着重强调现代管理会计的计划控制功能,坚持量、本、利三要素的事前、事中、事后的计划、控制、分析，以获取最佳边际利润。一切费用都实行先计划,后审批,购物先填申购单,报批费用实行由经手人、部门经理、财务经理审核程序和总经理一支笔审批开支的原则。并坚持月经济分析，对比计划看实际差距，找原因，修订措施，总结经验,以保证把成本费用控制到最低点。
③、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平，充实管理干部队伍。 首先,针对酒店管理人员业务知识不足，指挥效率不高，缺乏