文档介绍：学习要求
掌握：酶的来源和生产、酶纯化的主要方法、固定化酶和固定化细胞的制备方法、酶反应器的基本类型
熟悉：酶分离纯化的一般过程、固定化酶的性质和指标、酶反应器的性能评价及操作
了解：酶工程的研究现状、酶工程在制药中的应用、治疗性的酶类药物
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生物技术制药酶工程制药
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本章主要内容
概述
1
酶工程技术
2
酶工程研究新技术
3
酶工程在制药工业中的应用
4
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生物技术制药酶工程制药
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第一节概述
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生物技术制药酶工程制药
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一、酶与酶工程
1. 酶（Enzyme）
具有催化活性和高度专一性的生物催化剂。
催化特点：
高效性
专一性
可调控
不稳定
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生物技术制药酶工程制药
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1. 酶（Enzyme）
根据化学本质分为：
蛋白酶（P酶）
核酸酶（R酶）
蛋白酶
单纯酶
结合酶
（全酶）= 酶蛋白 + 辅因子
辅酶
辅基
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生物技术制药酶工程制药
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酶工程：酶学、微生物学与工程学相互渗透结合、发展而形成的一门新的技术学科。
化学酶工程（初级酶工程）：
通过化学修饰、酶的固定化、化学合成等改善酶的性质，提高催化效率
生物酶工程（高级酶工程）：
通过DNA重组技术生产目标酶，定向修饰与改造获得突变酶、合成全新的酶等
2. 酶工程（enzyme engineering）
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生物技术制药酶工程制药
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二、酶工程研究的产生与发展
1894年，日本科学家首次从米曲霉中提炼出淀粉酶，并将淀粉酶用作治疗消化不良的药物，从而开创了人类有目的的生产和应用酶制剂的先例。
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生物技术制药酶工程制药
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1908年，德国科学家从动物胰脏中提取出胰酶（胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶的混合物），并将胰酶用于皮革的鞣制。
1911年，美国科学家从木瓜中提取出木瓜蛋白酶，并将木瓜蛋白酶用于除去啤酒中的蛋白质浑浊物。
酶工程的名称出现在20世纪20年代，主要指自然酶制剂在工业上的规模应用。
二、酶工程研究的产生与发展
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生物技术制药酶工程制药
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1953年，Grubhoger 和 Schleith 提出了酶固定化技术。
1969年，日本科学家在工业上利用固定化氨基酰化酶拆分了DL-氨基酸。
1971年，第一届国际酶工程会议提出酶工程的主要内容：酶的生产、分离纯化、酶的固定化、酶及固定化的反应器、酶和固定化酶的应用。
二、酶工程研究的产生与发展
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生物技术制药酶工程制药
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20世纪90年代，借助基因工程技术，可经过酶基因重组，利用微生物表达生产酶制剂。
基因工程+发酵技术+发酵设备
二、酶工程研究的产生与发展
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生物技术制药酶工程制药
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