稻谷精深加工..ppt

文档介绍：第三章稻谷精深加工
本章主要内容
口1、蒸谷米的加工
口2、免淘米的加工
本章重点问题
口为什么要对稻米进行营养强化?具体
方法有哪些?
口什么是蒸谷米,其营养保持的原理是
什么?

优点:加工容易,产量高,质量好;营养更加
丰富,分布更加均匀;有利于保存。
缺点:色香味有不足之处,米色深,黏性差,
不易煮稀饭
12蒸谷米的生产
原粮
清理
浸泡
汽蒸
千燥
冷却
(砻谷
碾米
色选
蒸谷米