文档介绍：尊敬的各位领导、各位来宾:
你们好,非常感谢主办方山东省旅游局举办的此次全省星级饭店和旅游餐饮企业2014年“贺年会”工作会议,也非常荣幸作为优秀餐饮企业代表进行典型经验介绍及表态发言。
山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家以连锁餐饮经营为核心的多元化知名企业。自2003年起涉足济南餐饮业市场,十年来的时间里公司业务涵盖酒店经营、食品加工、酒店装修设计、营销策划、酒店咨询等多个业态,已经发展成为以酒店资产投资经营为主业,以酒店装饰工程、美食街营销策划、酒店管理咨询、食品加工等为辅助的产业化品牌酒店管理专家。公司现已发展多个品牌及业态,主要有:高第街56号港式餐厅、老牌坊鲁菜特色餐厅、城南往事济南风味主题餐厅、皇城根北京风味主题餐厅、凯瑞·丽商务酒店、凯瑞酒店装饰工程公司、凯瑞营销策划公司、食品加工中心等。在济南现有三十余家直营店,并在省内外有六十余家门店。
2013年对于餐饮行业来说必定是不平凡的一年。年初,中央号召建设节约型社会,提出厉行节约,反对浪费的要求,针对餐饮行业发起的“光盘行动”等,对餐饮行业带来了前所未有的新挑战。在此严峻的形势下,山东凯瑞公司不仅实现了第一季度逆势48%的同比增长率,而且在今年继续扩张速度,不仅完成了山东省地级市战略布局,而且将战略眼光放眼全国,随着高第街56号餐厅海口店的正式营业,标志着全国战略布局实现了新跨越。
凯瑞公司之所以在全国餐饮行业不景气的大形势下仍然能实现逆势增长及品牌扩张,与我们一直坚持走的大众化、特色化、差异化的市场定位以及紧抓食品安全是分不开的。
凯瑞旗下酒店品牌不同,产品不同,针对的客群不同,但不约而同的都是瞄准大众化消费。我们打造文化气氛浓厚、时尚的餐厅环境,高性价比的用餐体验,使得每一个消费者,不分地位、无关年龄,不论性别,都能在餐厅内找到归属感。因为餐饮的最终本质就是“吃”。
精准的市场定位,让凯瑞在国家所提倡的合理消费、杜绝浪费、扩大内需的大环境中经营得如鱼得水。不论是极具浪漫风情的港式茶餐厅“高第街56号”,还是鲁菜的集大成者“老牌坊特色餐厅”;不论是讲述老济南人美味故事的“城南往事”,还是富有京城京味胡同美食的“皇城根”,凯瑞旗下四个餐饮品牌,呈现出迥异的风格,在把握市场需求的同时,也就切中了消费者的需求。
不仅是品牌酒店定位准确,凯瑞旗下的营销策划中心着手策划的省内几条商业美食街在餐饮业也悄然刮起了旋风。营销策划中心以其超前的策划理念及丰富的操作经验,先后策划并参与的济南边庄齐鲁国际美食广场、济南百年大观小吃城、临沂净雅美食大道、聊城龙堤美食岛、泰安宝龙风情美食广场等商业美食街,使凯瑞在扩大酒店业经营的同时走出了另一条为餐饮服务的新道路。
有人会问,竞争如此激烈的餐饮行业凯瑞是如何做到保证大众高性价比消费的同时又能hold住成本的?答案是持续的后台投入与科学管理。早在8年前,我们就投资建立了加工配送物流中心,搭建起统一食材采购,统一半成品加工,统一投料与检验,统一省内冷链物流配送的标准化体系。为了保证菜品口味和质量,我们还率先引进了美国日本等先进食品加工设备以及德国的“速凉”技术。今年,随着凯瑞旗下品牌门店的不断复制与扩张,我们将原有的加工中心进行了提升扩建,从而进一步提升了产能与产量。此外,我们在已投资几百万的基础上,又追加投资500万元与中国用友软件公司合作,建设