文档介绍：关于张君雅小妹妹干脆面的市场分析一、外部环境分析(一)行业分析 1 、行业发展前景随着中国经济的迅速发展,尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式, 人们越来越不愿在厨房里多花时间, 新一代的消费群体在不断壮大, 使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资, 也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。 2010 年 1-11 月, 中国方便食品制造行业实现累计工业销售产值 168,974,995 千元, 同比增长 % ; 实现累计利润总额 11,020,359 千元, 同比增长 % 。 2011 年 1-9 月, 方便食品制造业销售收入总额达到 亿元,同比增长 % ;实现累计利润总额达到 亿元, 同比增长 % 。我国食品制造业增长速度较快, 已经成为我国食品工业发展的中药推动力,十二五方便食品行业将迎来快速的发展。当前我国食品工业还是以农副食品原料粗加工为主, 精深加工程度较低, 食品制成品水平低。市场上缺乏符合营养平衡的早、中、晚餐方便食品, 也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着人们消费水平的提高,生活方式的改变,生活节奏的加快,简单、营养、卫生、经济、快捷的方便食品市场潜力巨大。目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品, 运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品, 使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段, 目前, 全国市场上方便菜肴式品种约有 250 种之多, 方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。从目前来看,我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的 16% ,随着我国经济的迅速发展, 尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式, 新一代的消费群体也不断扩大,使得方便食品保持着良好的增长势头。预计到 2015 年,我国方便食品制造业产值规模将达到 5300 亿,年均增长 30% 。 2、行业特点(1) 我国的方便食品加工业尚处于成长阶段,方便食品市场有着巨大的潜力,因此,质量好、价格便宜的方便食品将会越来越多。(2 )我国方便主食的市场空间还很大,发展前景广阔。(3) 我国的方便主食的数量、质量、品种已经取得了极大的进展, 方便主食中的主力军方便面更是进入了千家万户。(4) 在中国市场上, 方便面产业发展形势良好, 品牌效应已经成为影响市场占有率的主要因素,消费者的心态已经十分成熟和务实,对品牌的忠诚度也大大提高。(5) 相对方便面而言, 我国以米为主要原料的方便食品的种类和数量还都较少, 但近年来米制方便主食也开始在市场上崭露头角,方便米粉在我国南方一些地区已经逐步推开。(6) 速冻食品在近几年开始快速发展, 这主要得益于其使用的便捷性。城市购物超市化, 也加速了速冻产业的发展。(7) 行业进入壁垒较低, 行业参与者众多, 加大了行业的竞争力度, 加之原材料成本上涨和用工成本上涨,企业利润不断下降,行业平均利润率水平不断缩水。 3 、市场构成及规模方便食品市场主要由即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品还有方便菜肴构成。类型特点品牌市场容量及趋势即食食品(1) 方便,快捷,买来后即可食即食食品竞争激烈, 未来的发展趋势是健康,营用; (2) 产品种类众多,各具特色。糕点类稻香村、徐福记、御食