文档介绍：寒假实践心得
两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子 的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付 学校的布置的寒假作业，二來，我也想体验一下这有趣的经历， 希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这 个社会。因此，我半上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历 也在此刻开始了。
我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄，一开始，我并不 重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但 自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是 一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到 这其屮的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。
我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了 6围，对于我这个 新手來说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐 都有12个菜以上，而这12个菜很难都放在那小小的转盘上，这 就需要移位和换小碟了，但开始我我什么都不会，只能在一旁看 着其他服务员如何丄菜。丄完菜后，乂要帮客人倒酒，倒酒也是 十分有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒， 因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后來我才 知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白 酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红 酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却菲 常少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的， 现在才明白自己知道的原來是这么少。
另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这 个行业也不例外，但开始吋我对这些一窍不通，当部长或者其他 服务员叫我去做吋，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”，但 我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去
问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。
做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十 分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。 在这个吋期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的n 的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已， 一定要坚持下去。
慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上9点30分就开 始上班，打扫农庄的清洁卫生，擦转盘，扫下水道的垃圾，还有 拖地等等，等到11点，就正式开市了，这吋我们又要准备好热 水和房间里的各种就餐用具，吋刻准备好为客人服务，一直到下 午2点才下班。到了 5点又要开市了，一直工作到晚丄9点。这 期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头 脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人來到 时，我们就要去帮客人去拆餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还 有每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果 上错菜就要自己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改 的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察， 才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开 始吋，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果就 会遭到部长的严厉批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件 事。
渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心 境在口常生活中表现出來。经过这段时间的锻炼，我已具有处理 各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任