文档介绍：餐饮项目计划书
一、发展前景
就目前的饮食情况考虑,虽然营养搭配合理，但是缺乏新意．
据考察,现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市,烧烤及休闲小吃随处可见,它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分,造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新,烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，,叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊,四溢的烤肉香加上“滋滋＂的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见．特别是在夏天,夜晚休闲的时候人越来越多,那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动,这样不仅可以丰富咱们的业余生活,而且还会增加彼此的交流和沟通,所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
二、店面简介
本店位于我们公民区,主要针对的客户群是夜市游民、区域居民、行人。经营面积约为１０0平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品,烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等,海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等,蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1．本餐厅开业之前,要作宣传，因为主要客户群是夜市游民、区域居民、行人，餐厅位置坐落在集合区，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可.
2。本餐厅采取自助餐的方式，，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大食客的原则,给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅,以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。
３．餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取,如此可以互利．据悉,竞争者在这方面做得并不到
位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的．
5。夏天吃烧烤的会多一些,冬天由于天气寒冷,吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响,我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。
６．市场经济是快速发展的,变化的，动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为区域提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长2名,主管１名,收银员2名　，厨师兼采购２名,服务员3名。
经营理念侧重于以下几点:
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