文档介绍：吉林农业大学硕士学位论文苦荞芦丁的提取纯化及抗氧化功效研究姓名:刘金玉申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:陈晓平 20080601 苦荞芦丁的提取纯化及抗氧化功效研究摘要本文以苦养麦为原料,通过对有机溶剂浸提法、超声波提取法和超临界c02萃取三种提取方法进行比较研究,探明了苦荞芦丁的提取工艺及其工艺参数;通过对D,"D埔,D。ot 三种大孔吸附树脂对苦荞芦丁吸附和解析能力的研究,获得了苦荞芦丁纯化的最佳工艺条件;同时明确了苦荞麦芦丁的抗氧化功效。研究结果表明: l、有机溶剂浸提法、超声波提取法和c02超临界萃取法对苦荞麦芦丁提取率分别为 %、%%。根据综合分析的结果,本研究以超声波提取法为最佳提取方法,其最佳提取条件为:提取剂为8倍于原料的乙醇,原料粒度为60目,超声时间40min, 超声功率400w。 2、D。。型大孔吸附树脂更适合于苦荞芦丁的纯化,其最佳分离纯化条件为:上柱液 ,上柱液温度40"C,洗脱液70%乙醇,洗脱液体积300ral。 3、苦荞芦丁对猪油具有一定的抗氧化作用,抗氧化初期表现为逐渐增强的趋势, %时,达到最佳抗氧化效果,%%TBHQ,当提取物添加量继续增大时,抗氧化效果有所下降。苦荞芦丁与Vc按l:1复配,对猪油有非常显著的协同抗氧化作用;苦荞芦丁与Vc复配组POV值最低,%Vc组,%BHT。 4、苦荞芦丁对Fenton体系中产生的羟自由基的抑制效果均与其浓度呈量效关系。苦荞芦丁浓度越大,清除率D也越大。但当苦荞芦丁浓度增大到一定程度之后,羟自由基清除率D的增长减缓直至饱和,再增大苦荞芦丁浓度,清除率D基本不再增加。 5、苦荞芦丁对有较强的02。清除能力,与同等条件下的抗坏血酸相当,,清除率达最大值,%。上述研究结果表明,苦养芦丁具有明显的抗氧化活性。关键词:苦荞麦,芦丁,抗氧化 Study on extraction and purification ofRutin from Tartary buckwheat and efficacy Abstract Inthispaper,raked thetartary buckwheat as araw material,pared three extraction method -organic solvent soaking,ultrasonic wave extraction and supercdtical C02 extraction,had verifiedthe bitterbuckwheat lutin's extraction process and thetechnology parameter,Through adsorption and desorption ability。Sresearch,to D14,D16,Dlol threetypes ofmacro-porous resin forrutinfrom tartary buckwheat,had obtained thebesttechnological conditions which lutin from tartary buckwheat purifies; Simultaneously,had been clearabout thetartary buckwheat lutin’Santi-oxidizing effect. 11蛇results indicated: solventsoaking,the ultrasonic wave extractionprocess and theC02 supercritical extraction method tothelutinfromta哪buckwheat extraction raterespectively Was %,%and %.According togeneralized analysis’Sresult,this research taked the ultrasonic wave extraction process astheoptimum extractionmethod,its optimum extraction condition Wasasfollows: Was 8times inraw materialethyl alcohol,raw material granular