文档介绍：教你做海鲜(海鲜做法大全!)
海鲜做法有很多,现在先说说最常见的做法:
⒈虾:
    --白灼:在锅中用开水煮熟就可以(放少许盐,油),地球人都会.
    --干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,葱,盐,!
    --酱油水:虾用开水烫熟,下酱油水煮,放姜片,萝卜干,大蒜.
    --蒜蓉开边蒸:鲜虾从背部开边,摆好,撒上味精,盐,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少许盐味精,胡椒粉)
    --龙井虾:虾炸熟,茶叶泡水,炸干,!
    --椒盐虾:虾炸熟,放少许葱花,椒盐炒香就可以!
    --美极小虾:虾炸熟,用美极酱油和麻油下锅炒香即可!~
  --串烧虾:先把虾的头剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,盐,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分钟),,,酱油,辣椒油(少许)煸香,下炸好的虾拌一拌就可以了!
      --盐水烤大虾:将虾开背(背部划一刀),用竹签串起来,,水葱,姜,料酒)
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    --清蒸:直接蒸10分钟就可以,(整只要15分钟.)
    --干煎:将蟹对半切,用麻油煸香姜葱,下水煮10分钟,放少许味精,,放少许料酒,即可!
    --姜葱炒:蟹切好,用油炸至金黄色,锅中下姜葱煸香,下少许水,味精5克,盐2克,鸡粉3克胡椒粉少许,煮一下炸好的蟹.
    --呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~
    --避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘""避风塘"酱料做法,以后在教大家~!
    --清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"
    --煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤.
:鱼有很多种,这里指整条超过1斤重的鱼.
    --桂花鱼:清蒸用姜片和葱丝蒸15分钟,蒸熟后淋少许酱油水即可.
    --红焖:鱼砍块状,下少许味精,盐巴,料酒,蛋黄,生粉腌制一下,用油炸成金黄色,锅中下姜葱,蒜头,,,鸡粉,汤汁成芡状即可!~
    --酱油水:!
    --干煎:鱼切块,!
    --煮汤:用姜丝煮汤,味道清甜.
    --糖醋:鱼炸熟,下白醋,番茄沙司,!~
    --水煮:一般用草鱼,将鱼片肉,下盐,味精,蛋清腌制一下,锅中下水煮开,鱼片捞熟,辣椒煸香淋在鱼肉上面即可!~
(叶子鱼,梭子鱼,小黄毛鱼,珠带鱼,海砺鱼,尖嘴鱼等等冰鲜鱼类):
    --酱油水:做法同上面的"小虾酱油水"!
    --椒盐:做法同"椒盐虾"类似!
    --红烧珠带鱼:做法类似糖醋鱼!
    --盐水鱼:用姜葱和水,盐,味精调成盐水,下鱼煮熟,捞起风干,即可!
,花蛤,油蛤,竹蛏:
    --姜葱炒:海蛏烫熟,下姜葱煸香,放少许蚝油，酱油,味精鸡粉,炒熟即可`!
    --铁板盐焗:铁板上铺一层盐,