文档介绍：食品生产通用监督检查规范
食品生产通用监督检查规范食品生产通用监督检查规范
厂区环境——垃圾密闭存放
检查规程：检查厂区内环境，是否符合卫生规范
检查依据
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
《食品生产许可审查通则》
《食品添加剂生产许可审查通则》
生产过程控制
，并采取适当的措施将其降至最低水平；
，易***的废弃物应尽快清除，必要时应及时清除废弃物。不得有苍蝇、老鼠等；
，不得露天堆放；
4. 车间外废弃物防止场所应与食品加工场所隔离防止污染；
、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或者铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水现象等。
常见问题：垃圾未及时清扫，杂物混堆
生产过程控制
垃圾桶加盖、地面铺水泥、铺设草坪
厂区内的垃圾房：易***的废弃物没有及时清理；部分
垃圾露天堆放
厂区环境——防蝇、防鼠设施
检查规程:检查厂区内环境，是否何合理设置防蝇防鼠设施
检查依据
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
《食品生产许可审查通则》
《食品添加剂生产许可审查通则》
生产过程控制
；
；
。
常见问题：防蝇防虫设备安装不到位或不能正常运作。
生产过程控制
厂区环境——生活区和生产区保持一定距离（分离）
检查规程:检查厂区是否有生活区，生活区是否与生产区有隔离
检查依据
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
《食品生产许可审查通则》
《食品添加剂生产许可审查通则》
生产过程控制