文档介绍：肯德基人员培训情况调查报告
一、实****目的
通过查阅以及询问肯德基相关人员有关于肯德基人员的培训情况，调查了解肯德基的培训体系。利用所学的知识对肯德基的培训体系进行分析，了解该培训体系可借鉴之处以及不足之处，然后提出意见和建议。这样可以很好的将理论与实践相结合，使我们能够更深入的了解社会丄的一些培训方法，比较不同企业的培训体系，从而掌握不同的培训方法的适用范围，可以为以后更好的根据企业的文化和制度制定相适宜的培训制度。只有将理论与实际相结合才能真正掌握所学知识以及通过实践完善理论知识。
二、实****单位简介
肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC,是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰•山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。隶展于百胜。肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从血获得利润。
作为劳动密集型产业，肯徳基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。
对于不同的对象有不同的培训管理制度。
(-)餐厅管理人员培训: 肯徳基在屮国特别建有适用于半地餐厅管理的少业训练系统及教育基地
—教育发展中心。这个基地成立于1 9 9 6年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的2 0 0 0多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。屮
心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括•品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理吋间、领导风格、人力成木管理和团队精神等。
管理人员的培训计划屮有《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理、《项H管理》、《7个好****惯》、《谈判与技巧》等科据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于为地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一•线员工在实践屮获得的新知识、新方法。每一•位参加教育发展屮心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在屮国的所有员工的智囊部门、屮枢系统。
餐厅管理技能培训：FI前肯徳基在屮国有大约5 0 0 0名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学****课程，学****与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。
为配合公司整个系统的运作与发展，屮国百胜餐饮集团建立了专门的培训与
发展策略。每位职员进入公司Z后要去肯德基餐厅实****7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司金业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。
（二）餐厅员工培训：
餐厅员工岗位基础培训，作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学****工作站基木的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受