文档介绍：选购蔬果的误区病从口入,近年来癌症发病率越来越高。一个“癌”字三个“口”, 一口不清洁的空气、一口被污染的水、一口不安全的食物. 当这些源源不断地进入到人体内、堆积如“山”的时候,“病”就来了。因此, 要实现真正健康的生活,就必须把好“口”关。误区一:个儿大,颜色绿就好现在的蔬菜颜色越来越绿, 水果个儿越来越大, 却越来越没味儿, 那都是农药、化肥、生长激素、抗生素、添加剂惹的祸。菜的颜色越绿就说明喷的农药越多, 个儿越高越大说明使用的激素越多, 购买的时候千万不可一味“贪色贪大”,正常的才是最好的。黄瓜大家都不陌生。有的黄瓜前面一个“胖肚子”后面一截长长的青柄,掰开后隔一段就成空心。那可都是刷上激素“拔着长”的。黄瓜原本要 18 天开花 20 天后采摘, 前后差不多一个月,可“拔着长“只要 7— 11天。其间, 菜农为防虫咬和颜色好看, 还要喷上大量的农药。“拔着长出来的”菜能安全吗? 、颜色金黄惹人喜爱, 可吃起来没滋没味的, 很可能是色素、激素养出来的。这样的香蕉很多时候皮还鲜亮肉却不能吃了。误区二:绿色的蔬果就是“绿色食品”绿色食品并非指“绿颜色”的食品,而是特指无污染的安全、优质、营养类食品, 为了突出这类食品出自良好的生态环境, 并能给人们带来旺盛的生命活力. 因此将其定名为“绿色食品”。所以,“绿色食品”应该是指那些无公害的、污染极少的食物。误区三:地下根茎类蔬果无污粱一般来说, 人们对从地里挖出来的蔬果比较放心, 因为给蔬果打农药一般是打在叶子上面。每年的 5-9 月, 是一年中气温较高的月份, 害虫相对话动多, 也是一年中蔬果用药的高峰期。因此, 一到夏天高温季节, 许多人都害怕吃叶子菜, 而选择生长在水下的莲藕、地下的土豆等。但是农药残留超标的名单上,莲藕基本上是名列榜首的。其超标的主要原因. 是当地水质受农药污染所致。而土豆等地下根茎类蔬菜. 有时农药残留超标率要比叶类菜高得多。这主要有两方面的原因: 一是菜农喷农药时将农药喷到了土壤中, 加上施用一些化学肥科, 造成土壤富集了较高的毒素, 二是水质受到污染, 用污染了的水来浇灌,蔬果自然也会被污染。误区四:有虫眼的蔬果最放心人们对食用叶类菜是非常戒备的, 专挑那些有虫眼的, 以为那是没打过农药的。其实那些有虫眼的叶菜, 有时农药残留量要比没虫眼的叶菜高得多。因为为了治死虫子, 菜农很可能要打几次农药。相比之下, 虫子较少的叶菜打药次数也会少, 而且现在有许多人为的虫眼。。误区五:经过加工的蔬果可以放心有人以为蔬果只要经过加工了,如用水反复洗了、用盐水泡了、用太阳晒了、用坛子发了酵,质量肯定就能保证了。其实,泡、晒、发酵根本就不是排毒的方法。有实验表明,把农药残留超标率达 90 %以上的豆角, 分别用太阳晒、进行干制和用盐腌制后, 再拿出来检测时,农药残留率还是