文档介绍：商用冰激凌机方案
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目录
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1、产品背景
2、发展前景
3、主要种类
4、工作原理
5、核心部件
6、组成结构
7、基本功能
8、主要问题
9、选择原则
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冰激凌机，适用于酒店也适合餐饮连锁机构、商业街、学校等需求量较大的场所。商用冰淇淋机使用的冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合。因为一般不需要老化过程，所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,冰淇淋机成本也较低。冰淇淋日渐成为夏日必备的消暑利器。是人们在炎炎夏日必不可少的精美甜点，深受人们的喜爱。
商用冰激凌机发展前景
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商用冰激凌机核心部件
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冰激凌机核心部件主要由：主板、电机、外壳组成。
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人类开始制作冰淇淋的历史可以追溯到5000年前。研究人员称，公元前3世纪，中国的王公贵族们便向君王敬献了由果汁和冰雪混合物制成的食品，这种在当时看来不寻常的食品的食谱被当做秘密保存了下来，直到公元9世纪才被公开。在欧洲，冰与雪制成的食品被认为在古罗马时期已开始出现，古罗马皇帝尼禄从山区采集巨大的冰块以制作食品并修建大的冰窖来长期储存这些冰块。类似于冰淇淋的冷却果汁在历史上所罗门王统治时的宫殿里十分流行，古希腊著名的医师认为用冰淇淋可以治疗痉挛并有助于健康。
商用冰激凌机产品背景
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商用冰激凌机组成结构
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原料缸：原料缸是对冰激凌原料进行混合并暂时贮存其所形成的奶浆。
空气奶浆混合泵：冰激凌机工作原理中，它是输送装置的关键设备。
冷冻缸：奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。
冷冻缸内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。
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商用冰激凌机主要种类
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按照机器造型分为：立式冰激凌机、台式冰激凌机。
按照出料口的数量分为：单头冰激凌机、双头冰激凌机、三头冰激凌机、多头冰淇淋机。
按照冰淇淋的类型分为：软质冰激凌机、硬质冰激凌机。
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制作冰淇淋
可搅拌奶粉、冰块、水果。
商用冰激凌机基本功能
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商用冰激凌机主要问题
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难以清洗
价格昂贵
冷凝器易沾染灰尘影响散热‘
机器较大，难以运输
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商用冰激凌机工作原理
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首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。
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