文档介绍：东北师范大学
硕士学位论文
离子色谱法和高效液相色谱法测定奶粉中胆碱含量的研究
姓名:薛静
申请学位级别:硕士
专业:分析化学
指导教师:闫吉昌
20080501
摘要以往测定胆碱的方法有高氯酸非水滴定法⒗资涎伪壬ǚㄉ竞屠资涎沃亓糠ā关键词:胆碱;劬粉;离子色谱法;高效液相色谱法键时期的婴儿,在婴儿配方及奶粉中添加胆碱是十分必要的。克牧硪桓鲋饕W饔胆碱乔坑谢钚曰衔铮杂卫胩ḿ睢⒁阴5ḿ詈透春狭字男问广泛存在于生物机体中。它是动物生长过程中不可缺少的一种水溶性维生素。【研究表明,.它在脑发育和开发认知、记忆与学习能力方面有很重要的作用。对于脑发育关是促进肝脏机能。如果缺乏胆碱,特别是老年人可能引起脂肪肝、肝硬化、动脉硬化,也可能引起老年痴呆症。现行的国家标准厂..采用的是酶反应显色分光光度计法检测胆碱含量。这些传统方法操作繁琐,选择性差,干扰因素多,无法鉴别掺入的廉价无机氯化物和胺类等物质。【┠昕刹渭奈南字杏懈咝б合嗌滓坏缁Ъ觳夥āⅰ炕Х⒐法、【胱由滓坏绲技觳夥ā’’】等,但尚未见高效液相色谱一蒸发光散射检测法及高效液相色谱一质谱法对胆碱含量检测的报道。本论文建立了离子色谱法、高效液相色谱一蒸发光散射检测法及高效液相色谱一质谱法三种方法对奶粉中胆碱含量的测定,并将此三种方法进行对比讨论。、疞、甇疞三水平从ξ露℃、℃、℃三水平从κ奔、、三水平罢业侥谭矍按淼淖罴阉崴馓跫疘。盐酸℃下反应∈薄W詈蠡对离子色谱测定奶粉中胆碱含量的方法做出不确定度的分析和评定。三种方法对胆碱含量测定的最低检测限分别为/.疞和疞,相对标准偏差分别为ァ.%和ィ砑踊厥章史直鹞ァ.%、.%~ズァ.%。方法操作简单,灵敏度高,选择性强,能克服传统方法中繁琐,准确度低等缺陷和不足。本论文丰富了奶粉中胆碱的含量测定的方法同时对其他同类产品中胆碱含量的测定提供了参考。
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仪悖活ヒ电话:——邮编:——盘椋期:谠剑期:型芝::【、.硝日期:独芝:立:堑独创性声明学位论文版权使用授权书本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得东北师范大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名:本学位论文作者完全了解东北师范大学有关保留、使用学位论文的规定,即:东北师范大学有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权东北师范大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ学位论文作者毕业后去向:工作单位:通讯地址:日
躮矧伽ⅲ伙騝,叫躪啦删一≤:一。一弧R籧汉餘一籆—.,是一种含氮的有机强碱性化合物,在水溶液中可以完全电离,碱性强度与相似。胆碱为无色粘稠液体,分子量为5ḿ畹姆⑾忠延多年,年从蛋黄中分离出一种卵磷脂年,又淼ㄖ蟹掷氤鲆恢只衔铮昝!暗ḿ睢保珺和⑹状魏铣闪说ḿ睢5相当长的时期内胆碱的研究并不受重视。直到年,首次报道,给大鼠喂高脂肪饲料时,胆碱可防止脂肪肝的发生,并证明胆碱是卵磷脂的活性组分,之后对胆碱的研究逐渐增多。胆碱及其相关化合物的结构式如图所示。胆碱氯化胆碱籆
、嬲维生素的经典定义。其一,从在动物体内代谢及生理功能来看,胆碱不是作为辅酶在酶促反应中起作用,而是作为细胞结构物质发挥其生理功能;其二,动物对胆碱的需求量远远高于其它维生素,己超出痕量范畴;其三,各种成年动物体内均可合成胆碱,虽然在许多情况下其合成速度或数量不能满足机体对胆碱的需要。【捧”胆碱被生物体吸收后,首先在肠粘膜蓄积,然后在肝脏蓄积,之后进入血液循环、被输送到大脑一类组织器官。磷脂酰胆碱被吸收后,也在肝中蓄积,然后一部分以血浆氯化胆碱堑ḿ畹难嗡嵫危饰奚该鞯慕峋ё矗哂形P裕分子量为K淙荒谭壑卸即嬖诟春狭字问降牡ḿ睿涫坎蛔阋月阏τ大脑发育关键期的婴儿的需要,所以需要在婴儿配方和奶粉中添加胆碱。氯化胆碱已成为最直接和最经