文档介绍：茶叶安全性谄费特性分析
'黄祖辉，浙江大学“卡特”屮心主任，教授。
浙江大学管理学院博士生。
台湾中兴大学行销系教授，浙江大学卡特中心访问学者。
本研究为国家科技部和省科技厅“食品安全关键技术应用的综合示范”项目的子课题。
钱峰燕'李皇照
摘 要：本文探讨了消费者特性对于购买安全茶叶的影响,实证结果对于企业销售安全茶叶所 采取的特定策略有参考意义。样本资料來自《茶叶安全性消费者评价》调查问卷，共164份， %,经实证研究，发现消费者对于安全茶叶的相关信息 主要來自电视、报纸等传媒工具及茶叶产品外包装说明。另外，性别、年龄、婚姻状况、受教 育程度、收入、家庭人口、居住地等都会对其购买意愿产生影响，总体而言，无论消费者从事 哪种职业，大都很关注安全茶叶的消费，家庭人口在两至三人之间的城市受教育程度较高、M 收入水平居于屮上水平的消费者购买意愿最为明显。但具体到购买行为，仅受访者个人每月所 得和教育程度两项具有显苦性。受访者愿意支何购买绿色茶叶的每斤价格增额，随每月所得提 髙一个组别而增加；而受访者愿意购买绿色茶叶的支付价格増额随教冇程度提高而降低。
关键诃：安全茶叶 消费者认知 消费者特性
Abstract： This paper analyzes the impacts of customer characteristics on buying the sale lea・ The observations are obtained from a specific survey of customer on the sale tea. Total sample size is 164 customers. About % of customers would like pay lor the sale tea, as which is good to human\ health. The messages of grade on the safe tea and signs are mainly from TV, newspaper or the package. The estimated results of the survey reveal that the buying will is obviously affected by sex, age, residence's area, education and iamily size, as well as customers, incomes. The empirical results imply that customer characteristics can be used as valuable variables of distribution of the sale tea.
Key words： Sale tea; Customer; Characteristics
一、引言
茶叶源于中国，传播于世界，因此，屮国是发现和利用茶叶最早的国家，据传有四、五 千年的历史。如今在世界饮料年消费量中茶的消费比例己占25%左右，位居第一。悠久的 茶文化已成为中国传统文化的重要组成部分，随着我国经济的发展，越来越多的人