文档介绍：100 2013年10月第34卷第20期霞窕筠嚣 FoodResearchAadDevelopment 生物工程 DOI:- 保加利亚乳杆菌发酵生产共轭亚油酸王英超,齐树亭,李天俊,陶丽君。(,天津300384;,天津300130; ,天津300384) 摘要:以盐生植物地肤子油为底物,用保加利亚乳杆菌催化地肤子油中的亚油酸转化为共轭亚油酸(cIA)。通过单因素实验,分析了发酵过程中培养温度、pH、菌量、油量和培养时间对生产共轭亚油酸的影响。结果表明:在培养温度 41℃.、菌量1000IxL、油量100IxL和培养时间12h的条件下,CLA的转化率较高。关键词:地肤予油;共轭亚油酸;保加利亚乳杆菌 ProductionofConjugatedLinoleicAcidbytheFermentationofLactobacillusbulgaricus WANGYing—ehao,QIShu-Ting,LITian-jun,TAOLi-jun (,TianjinAgricultureUniversity,Tianjin300384,China; ,Tianjin300130,China;,TianjinAgricuhure University,Tianjin300384,China) Abstract:UsingthehalophyteKochiascopariaseedoilassubstrate,convertingthelinoleicacidintheoilto ,theinfluenceof factorssuchastemperature,pH,volumeofLactobacillusbulgaricus,volumeofoil,timeontheproductionof conditionsoftemperaturewas41oC,,volumeofLactobacillusbulgaricuswasl000IxL,volumeofoil was100IxL,timewas12h. Keywords:kochiascopariaseedoi1;conjugatedLinoleicAcid;Lactobacillusbulgaricus 基金项目:国家863计划项目(2002AA648010) 作者简介:王英超(1981一),女(汉),实验师,硕士,研究方向:生物分离和共轭亚油酸的制取。行研究,确定以二***氧锆作为显色剂,并对检测条件进行了优化:2moL/L醋酸一醋酸钠缓冲液1mL、2%二***氧锆