文档介绍：.. .. .. ..
卫生保健工作规范
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一、一日生活安排
（一）托幼机构应当根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合本地区的地理位置、季节变化和本托幼机构的实际情况，制订合理的生活制度。
（二）卫生保健人员应当参与园（所）内儿童作息时间安排，参与儿童睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节保育要求的制订。儿童各个生活环节的时间、顺序和次数，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进行。
（三）每日要有充足的户外活动时间，儿童户外活动时间每日不少于 2 小时，寄宿制儿童不少于 3 小时，寒冷、炎热季节可酌调整。儿童进餐时间 20 ～30 分钟／餐、餐后安静活动或散步
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时间 10 ～15 分钟／餐、午睡时间根据季节为 2～小时／日为
宜。
（四）卫生保健人员每日巡视时，应当观察生活作息制度的执行情况，发现问题及时予以纠正，以保证儿童在托收幼机构内生活的规律性和稳定性。
饮食睡眠
室外活动
夜间
年龄次数正餐间隔时间时间日间日间时间
（小
（正餐＋点心）（小时）（小时）次数（小时／次
时）
1～ 2
岁
3 ＋ 2
2
～
10～ 12
～ 4
≧2
3～ 6
岁
3 ＋1 或 2
1
2～
8 ～ 10
二、儿童膳食
（一）膳食管理。
1、托幼机构的食堂必须取得《餐饮服务许可证》，执行《食品安全法》等有关规定。
2、食堂应当建立健全各项管理制度，包括食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、食品采购查验和索证索票制度、食品安全事故应急处置制度等。定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。
3、托幼机构应当制订食堂管理人员、炊事人员的工作职
责，食堂工作人员上岗前应当参加食品安全、儿童营养等专业
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知识培训。
4、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员和儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过 2%。
（二）膳食安全
1、托幼机构应当为儿童提供符合国家 “生活饮用水卫生标准”的生活饮用水，并保证儿童按需饮水。
2、儿童食堂和食品库房应当定期清扫，保持内外环境整洁卫生，采取有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。
3、儿童食品应当在具有 “食品生产许可证 ”或 “食品流通许
可证 ”的单位采购，保证食品新鲜。食品进货必须索证验收，建立食品采购和验收记录。
4、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物。禁止
提供生冷拌菜。存放时间超过 2 小时的熟食品，需再次利用的
应当充分加热。加热前应确认食品未变质。加热时中心温度应
当高于 70℃，未经充分加热的食品不得食用。
5、食品及加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存
放。餐饮具、熟食盛器应在食堂或专用清洗消毒间消毒，消毒
后保洁存放，符合卫生标准。使用的洗涤剂应当符合国家规定的标准。
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6、留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用