文档介绍：麻辣烫起源于四川，主要以麻辣著称，怎么
样才能让它麻辣可口呢，它是怎么来的呢，下面
我就来给大家介绍下:.食材食谱热量：145(大卡)
主料配好的香料 1 辣椒 1 花椒 1 辅料孜然 1:.香
料
先给大家介绍下几种香料，因为香料太多，
我先给大家介绍几种
根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自
白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味
辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地
点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了
南方的阳热之气。胡椒表面黄白色或淡黄白色，
平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。白胡
椒的用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道
相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能
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更强
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，
增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食
品调味中的“五香之一”。草果用来做麻辣烫，
可去腥除膻，增进麻辣烫味道，有了草果其味更
佳。
桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、
暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、
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心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味
辛辣、回味略甜。在麻辣烫和卤菜中运用很普遍
良姜我国云南、广东、广西及台湾等地区均
有栽种。味辛，性温。具强烈辛辣气味。有温脾
胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐
的作用。《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃
之也。在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到
很好的提香作用。
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把我们配好的香料打碎，但是不要太碎:.炒
料
先把锅里加入由，加热，加热油温不能太高，
高了容易吧底料炒糊
加入辣椒，豆瓣，葱姜蒜在里面炒
下面加入花椒，香料冰糖等等炒好的底料:.
烫制