文档介绍：第四章酶的固定化与
固定化酶反应动力学
内容
酶的固定化
辅酶的固定化
细胞的固定化
固定化酶促反应动力学
固定化酶的应用
第一节酶的固定化
●酶在使用中的不足
,稳定性差(热、酸、碱、有机溶剂对其
有影响),
,无法自动化、连续化生产
。
、什么是固定化酶?
水溶性酶水不溶性载体
固定化技术
水不溶性酶
(固定化酶)
海的固定化技术和固定化
酶
可溶
固定化
「间歇
吸附「包埋」交联」化学偶联
间歇
连续
定化酶的源流
固定化酶是1971年在美国举行的第一次世界酶会议
上推荐确定的。又称水不溶性酶、固相酶。
50年代开始。将聚氨基苯乙烯树脂重氮化,再与羧
肽酸、淀粉酶等结合制成最早的固定
化酶
1969年。用固定化氨基酰化酶拆分DL氨基
第一个工业生产的固定化酶。
固定化酶的特点:
优点:
,易于与产物分离;
;
;

缺点:
固定化过程中往往会引起酶的失活,
增加酶的成本
固定化酶的作用模型
羧***纤维素固定
CMC固定化酶
葡萄糖淀粉酶水解淀
CHe
粉生产葡萄糖为例说
明
(1)作用模型
可以连续进行催化
淀粉
反应(适宜的底物
葡萄糖
浓度、温度、pH值
固定化酶的作用模型示意图
(2)反应机理
载体的作用V保持酶的立体结构
保护酶的活性中心
保证酶的连续催化反应
淀粉
水
K-O
CMC一葡萄糖淀粉酶
随萄糖
酶淀粉、水混合物
固定化酶的反应模型示意图
制备原则
化学方法、物理方法、物理与化学结合法三种
(1)保护酶蛋白的立体结构不变。
(2)避免不溶性载体与酶的活性中心发生作用
(3)在温和条件下进行,避免高温、高压、强酸
碱等