文档介绍：饮食、运动与健康养生保健
李和平
1
医学ppt
影响健康生命的因素：
10%遗传因素，家族性长寿基因
30%环境因素，包括
自然条件：温度适宜，空气新鲜，水源清洁等；
社会条件：经济水平，良好教育，生活安定和谐等.
10%卫生医疗条件，包括卫生保障，医学进步，
对疾病的防治和保健，
50%生活方式和行为,其中最重要的是饮食。
2
医学ppt
健康的生活方式
1、明媚的阳光；
2、新鲜的空气；
3、清洁的饮水；
4、充分的体格和大脑锻炼；
5、充分的休息和消除疲劳；
6、健康的饮食；
7、乐观和放松的精神心态；
健康生活方式的基础由七种元素组成即：
3
医学ppt
生活不规律，起居无常；
活动量过少或过多；
心理压力过重；
不良的嗜好，如吸烟，酗酒；
饮食无度则是关键因素之一。
70％的病是吃出来的
影响健康生命的因素：
不健康的生活方式包括以下几个方面：
4
医学ppt
黄帝内经：
五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气。
近年来的食物五色运动
白色谷类食物
红色动物性食物
绿色蔬菜和水果类食物
黄色豆类和坚果类食物
黑色海鲜品与食用菌食物
平衡膳食是合理饮食的指南
一、一日三餐如何吃？
5
医学ppt
紫黑色的食物
食物举例：越橘、紫椰菜、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹、黑加仑子、百香果、黑米、黑木耳……
植物营养素代表：
葡萄的白藜芦醇：抗氧化，保护心血管，延缓衰老
越橘的花青素：保护毛细血管、抗氧化、维护视力
6
医学ppt
花青素
属于生物类黄***，可使植物呈现紫蓝－紫－紫红的颜色。
（越橘）花色苷
1、增强夜间视力和视觉暗适应力
2、改善强光刺激下的一过性视力低下
3、保护眼部毛细血管而维持眼部微循环
4、抗氧化性可帮助消除眼内氧自由基
7
医学ppt
绿色的食物
食物举例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、绿茶、西兰花、苦瓜、青瓜、猕猴桃、青豆、四季豆……
植物营养素代表：叶黄素、叶绿素和多酚……
营养共性：丰富的膳食纤维、钙、叶酸……
8
医学ppt
叶黄素的防病作用
科研对叶黄素的抗氧化作用有较多研究，包括其防病作用，并考虑其存在于人类的血浆、母乳和视网膜等处的因素。
叶黄素是类胡罗卜素中的一种，而且与其他类胡萝卜素之间有相互补偿和协同的作用。
叶黄素有特有的结合蛋白(lutein binding protein)，并证明其存在可与心血管疾病呈负相关。
叶黄素是视网膜黄斑部的组分，不仅可保护视网膜少受自由基损伤，还有助于预防黄斑部退化性病变。
Ascherio A. 1999, Ann Int. ;963-970
Dwyer ., Navab,M, Circulation 103;2922-7
Krinsky,. 2002;;540a-542s
9
医学ppt
红色的蔬果
食物举例：西红柿、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂、红辣椒……
植物营养素代表：番茄红素……
健康意义：促进前列腺和心血管健康
营养共性：丰富的维生素C、铁质……
10
医学ppt