文档介绍：百合又名蒜脑薯,因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成,故以“百片合成”而得名。百合起源于植物卷丹百合和细叶百合干燥肉质鳞叶,为常见中药,最早记载于《神农本草经》,被列为中品。历代本草全部有记载,家种、野生全部有。《本草纲目》载:“百合之根,以众瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药,是一个药食兼用花卉。百合花球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用。
百合功效和作用
百合,名称出自于《神农本草经》。其性味甘寒,养阴润肺,清心安神,用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚等症。百合不仅有良好药用价值,还是很好营养保健食品,早已走上平常百姓餐桌。
中药百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成份。百合是佳蔬、良药。百合质地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,营养丰富。研究表明,百合含有多个生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多个维生素等营养物质,含有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。所以,百合对于夏日燥热引发心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血和神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均含有良好诊疗作用,而且还可用于夏季心火肺热所造成急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病诊疗。
百合食用方法
1、百合银花粥百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛人群。功效:清热消炎、生津解渴。
2、绿豆百合粥绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净鲜百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或冰糖调味。适适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症诊疗。功效:清热解毒、利水消肿。
3、清蒸百合鲜百适宜量洗净,蒸熟食用。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。功效:益气养阴润肺。
4、蜜汁百合百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜二者同用。适适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。功效:滋润心肺,润肠通便。
5、百合莲子粥净百合30克,莲子25克,糯米l00克,加红糖适量,共煮粥食。适适用于诊疗脾胃虚弱胃脘痛、心脾虚或心阴不足心烦不眠症。功效:养胃缓痛、补心安神。
百合粥：将百合50g、粳米60g，水煮至米烂成粥，加冰糖适量即成。百合粥含有养阴润肺、润燥止咳、清心安神功效，能够用来诊疗燥热咳嗽、劳嗽久咳、热病失眠多梦等疾病。不过大量服用百合粥可引发面色潮红、坐卧不安、全身有蚁行感等不良反应，所以百合粥不能多服、久服。
百合莲子粥：百合、莲子各30g、粳米100g，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥。此粥滋阴健脾、养心安神，适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。
百合杏仁粥：取百合30g、去皮杏仁9g、粳米100g，同入锅中加水煮粥食用。此粥适适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。
百合杏仁赤豆粥：取百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最终加冰糖调味。该粥红白相间，粥稠味美，含有清