文档介绍：。。。,促进苹果果实着色的研究硕士学位论文研究￡师:专业:研究方向:郝建军教授植物学植物生长物质沈笱锬炅导李明唬畂
摘要进行外施处理,选出最佳的促进果实着色的浓度,并对这两种植物生长物质促进了果皮叶绿素和类胡萝睾康慕档停岣吡斯活性,促进果本试验选用‘寒光’苹果并利用蛃。两种植物生长物质对其果实促进果实着色的作用机理做了探讨,研究结果如下:在果实生长和成熟过程中,随着果实中可溶性耱含量、浚果皮钚缘奶嵘碳肮抵杏谢帷⒐ひ堵趟睾康慕档停さ花青素含量逐渐上升,使果皮呈现一定的红色。筛选出的ǘ却砗蚐。。浓度处理均可有效的促进‘寒光’苹果果皮花青素的增加,促进果实的着色,二者都可以促进果皮叶绿素、类胡萝亟岛拷档停俳活性的增加,促进果实可溶性糖增多,这些指标的变化与果皮花青素含量变化呈密切相关。研究显示,果皮叶绿素、类胡萝亟岛拷档停琍活性增加,果实可溶性糖增多都可促进果皮花砀谋淞斯抵屑に丶涞牡亩胶狻处理促进果实着色的作用机理主要在于增加果实俊⒃龃蠊抵蠥/,值,降低。、扒捌赯慷鹱饔玫摹9礎含量的增多和。含量的减少实糖分积累,使果实加速成熟并使果皮花青素含量得到提高,从而增进果皮着色。硪哺谋淞斯抵屑に丶涞牡亩胶狻处理促进果实着色的作用机理主要是通过增加果实周围叶片及果实的光合作用效率,增大果实疓1戎担俳抵刑呛鸵恍┌被岬幕邸⒋俳ひ堵趟降解,提高钚缘茸酆闲Ч钪沾俳递猩ǎ岣吖档囊恍┢渌品质,增加果重。砗蛃。,处理促进苹果果实着色的作用方式并不相同。青素生成。
处理和#硭淙欢际构ず凸抵杏胱派喙刂副晏岣撸⑶叶际疓5闹堤岣摺5导噬希珹处理通过提高果实拷档虶含量两个方面作用的,而#砣词峭ü蠓档虶屯含量而同时也降低含量方式实现的。所以,矶怨导铀俪墒斓某潭纫I钣赟。处理。在果实生长和成熟过程中,果实中疓1戎岛吞撬岜榷杂诠着色有着很重要的调控作用。砗蛃处理都使果实中疓比值和糖酸比相应提高,这两个指标对于果实着色很可能也是关键指标,这一点在前人的文献中都没有提及到。砗蚐处理对寒光苹果果实有促进着色、增加主要营养成分、使果实的口味更加酸甜可口的作用,并且这两种试剂的重复的效果也比较好。故砗蚐处理可提高苹果果品质量,有利于上市,所以在实际生产上具有较大的推广应用价值。关键词:脱落酸:烯效唑:着色:花青素:激素
一、刖舌苹果果实着色的研究进展苹果是全球最普遍、赢得最大消费群体的水果。随着人们生活水平的不断提高,人们对果品质量要求也明显提高。对于苹果,人们不仅要求其果实无各种农药残留、口味好,营养丰富,同时也要求具有良好的外观色泽。目前,苹果生产广泛存在生产过剩、低消费量、质量低下、品种不当以及促销不够等问题。为了提高果品质量,长期以来,苹果种植者,园艺学家和科研人员在育种方案,耕作制度和栽培技术等各方面都进行了广泛的探索,住各个领域也取得了喜人的成绩奕鸷璧龋。色泽是苹果果实品质的重要指标,它不仅影响果实的外观,而且着色程度也与果实的风味和品质密切相关。近年来,随着对一些果实色泽的研究深入,也由于红色苹果市场售价较高,所以对苹果的果实着色在不断的探讨,关于苹果果实着色的论文数量不断增多,研究也目益加深。还底派ǖ某梢决定苹果果实色泽发育的色素主要有叶绿素、类胡萝睾突ㄇ嗨亍R绿素使苹果果实呈现绿色。类胡萝厥瞧还氏只粕ā⒊群焐ǖ脑颉;青素对果实着色意义重大,它赋予果实红色,是组成苹果表色的色素。苹果果皮中的花青索,其基本成分是花青素糖苷式称花青苷。目前,己知结构的花青营有忠陨希还焐刂心壳耙鸭鸪龊孔畲蟮娜成分,⒗呛突ㄇ嗨兀可拉伯糖苷现竟。花青苷在苹果果皮中的生物合成与其它植物组织一样,开始于苯丙氨酸解氨酶谋奖彼岬饺夤鹚岬姆从Γ琍是苯丙烷类代谢途径中的第一个酶。而后在肉桂酸羟化酶投韵愣酰用的催化下形成香豆素一环肿酉愣顾匾籆来自沈阳农业大学硕士学位论文
苯丙氨酸鞍字屎铣士⑤★⑥二氢堪非醇一堪非醇——胺擒幄即,蝗腔仆橥h周张浠诨仆橥#.!粑焯茄贰莽草酸◆②丙二酰一2穕—◆多酚物质忤菥昏菥ā!!!菥◆嗷仆R一葡糖基转移酶乙酸的肿颖#瓹在查尔酮合成酶拇呋滦纬苫粕ǖ一羟查尔酮,霍遣槎R旃姑催化遣槎P纬晌奚ǖ蔫周张浠腔’的作用下形成二氢栎精忤菥经二氢黄酮醇一还原酶乖苫ò姿兀倬ㄇ嗨睾铣擅负铣捎猩ǖ幕ㄇ嗨兀咛迦缦峦迹苯丙酮酸肉桂酸幌愣顾幌愣顾查尔酮黄烷酮花白素花青素花青苷审◆、刖吕
⑥⑦羟基化酶①苯丙氨酸解氨酶.③对香豆酰用⑤查尔酮合成酶⑧二氢黄酮醇一换乖⑩脱水酶注:⑨一⑩步骤间产物尚未搞清②肉桂酸羟化酶④查尔酮合成酶⑨花白素双加氧酶花青素与糖形成花青苷而贮存于液泡中。花青苷主要在果皮的下表皮细胞中合成现竟皇橙穑赫栽婆舻龋。跋炱还瞪匦纬傻闹饕R蛩分忠糯不同苹果品种果实中的色素种类及其数量,受着品种遗传