文档介绍：过年为了讨一个好兆头,是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音,过年吃鱼就是年年有余。但是具体到过年吃什么鱼,这个还要看鱼的营养和具体的吉祥寓意。下面为您介绍过年吃什么鱼,以及这几种鱼的吉祥含义和营养价值。过年吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利鲤鱼味甘,性平。除和鲫鱼有同样的食疗作用以外,还具有消除黄疸、镇惊的作用。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外, 鲤鱼的视网膜上含有大量维生素 A,常食对明目有极佳效果。从食用时间上来说, 鲫鱼性温,适于冬季食用;鲤鱼性平、性凉,适于夏季食用。能较差者,病后最好少吃鲫鱼和鲤鱼,以防过多摄入蛋白质,增加肝肾负担。过年吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利鲫鱼,味甘、性温。有利水、消肿、益气健脾、通脉下乳和清热解毒的作用。肉中含蛋白质氨基酸很高,对促进智力发育、降低胆固醇和血液粘稠度、预防心脑血管病具有明显的作用。民间有“鱼生火”的说法,但鲫鱼是个例外。据本草云:“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃。”,鲫鱼汤有润燥滋补作用,因而特别适合冬季食用。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼汤的最佳吃法之一。炖食鲫鱼汤既可补虚又有通乳催奶作用,故产妇饮用极佳。鲫鱼的特点是营养素全面,含糖多,脂肪少,蛋白质丰富,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。《本草经疏》中说:“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”常食鲫鱼可健身,能减少肥胖,有助于降血压降血脂,使人延年益寿。鲫鱼的缺点是细刺较多,老年人食用需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。过年吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余鲢鱼俗称白鲢,入肺脾经,有利水、止咳,祛除脾胃寒气的作用。常用于脾胃虚弱,水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。鲢鱼对皮肤粗糙无光泽亦有治疗作用。民间有言:“青鱼尾巴鲢鱼头”,鲢鱼味美,以头为贵,尤其在小雪后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢”。拆烩鲢鱼头是传统名菜,方法是,将骨刺除去,但其型不散,其肉不碎。鲢鱼性温,便秘、疮疡者慎食。脾胃蕴热者不宜食用。瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹。廯病者应忌食。出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作