生化5维生素与辅酶.pptx

文档介绍：第 五 章
 维 生 素 和 辅酶
学习目的与要求：
,种类及功能
,D,E,K的来源,性质及功能
,性质及功能
重点：
难点：
B族维生素作为辅酶的结构,代号及功能
,D,E,K的功能


第一节 维生素的概念,种类及功能

维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。

维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素: A, D, E, K
水溶性维生素: B族, C

多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。
脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，
水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。
第二节 脂溶性维生素
维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通
常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。


维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。
维生素A1又称视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。


维生素A1:哺乳动物及咸水鱼的肝脏中
维生素A2:淡水鱼的肝脏中
植物-维生素A原:植物胡罗卜,玉米,菠菜,辣椒,蕃茄等含有一些色素,如胡罗卜素,玉米黄素,蕃茄红素等,
维生素A为黄色油状物，易氧化，无氧时耐热。

维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。
缺乏引起的疾病: 夜盲症


维生素D主要有D2,D3, D4, D5。

维生素D是固醇类化合物
D2:R= -CH-CH=CH-CH-CH-CH3
CH3 CH3CH3
D3:R= -CH-CH2-CH2-CH2-CH-CH3
CH3 CH3
D4:R= -CH-CH2-CH2-CH-CH-CH3
CH3 CH3 CH3
D5:R= -CH-CH2-CH2-CH-CH-CH3
CH3 CH CH3
CH3

维生素D原植物,动物中均成存在。在肝，肾，脑，蛋黄，及牛奶中量较高。鱼肝油中含量最丰富。常与A共存。
无色晶体，不易被酸，碱，氧化剂破坏。

在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝和肾
脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D2和D3。其中1,25-
二羟基维生素D3是生物活性最强的。
维生素D在生物体内调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓
度正常，促使骨骼正常发育。但吸收过多时，有钙盐沉淀，有
损肾功能。
缺乏引起的疾病: 佝偻病


维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，，
四种有生理活性。