文档介绍：赴日本豆类考察报告
赴日本豆类考察报告
一、豆类生产、进口及加工、销售概况
生产
1、 面积、产量及区域分布
从表1可以看出，日本豆类生产总体上面积很小。
什胜地区是北海道地区农业生产基地，更是小豆的著名产区， 面积和产量均超过北海道的三分Z-O它生产的爱Z英小豆(襟 裳)更是享誉全日本。
2、 牛产特点
政策扶持。比较明显的是两个方面，一是政府每年给生产 大豆的农户有一定资金补贴。补贴数额每年不一样，视市场行情 而定，市场行情差，则补贴多，最多的一年补贴300亿日元。二 是为提高农协收购农户豆子的商品质量，农协购买豆子筛选机， 政府拨款补贴三分之一；农协新建种子冷库，政府也予以资金上 的支持。
机械化水平高。在此方面，我们访问了北海道带广市郊一 户家庭农场。农场主石桥一家使用农机耕种的情况，在日本有一 定的代表性。他们一家三口人，耕种70公顷小麦、豆类，自己 拥有拖拉机、联合收割机、卡车、各种农具，从播种、除草、施
肥、防治病虫害到收获、脱粒、干燥都实行机械化操作。全年仅 雇工3天，每天6人，主要工作是拔除机械难以拔去的株间杂草。 农场年收入4500万口元，折合45万美元，扣除物资费用15万 美元，净收入30万美元，人均10万美元。
（3） 注重品质。日本豆类单产水平不高，有关方面也不太重视 提高单产，但很注重改进品质，诸如豆子性状大小、颜色深浅、 口味好坏等等。日本豆类加工企业一般喜爱豆子粒形大、颜色浅 且均匀一致。其次是重视提高豆类的抗逆性，主要是抗冷害和防 治病虫害。重视抗冷害研究与日本主要农区北海道地处高纬度、 无霜期较短、年平均气温低有关。再次是考虑豆类生产怎样与机 械化结合，即达到省工目的，同时又提高劳动生产力。
（4） 服务周到。日本农协从上到下自成体系，在豆类产销方面 也发挥着较大的作用。它得到政府支持，一方血负责给农户提供 种子和栽培技术，另一方面负责收购农民的产品。它收购农产品 有量大、稳定、随时都收的特点，不让农户出现农产品卖不出去 的情况。农户大多愿意将农产品卖给农协，但现在也出现商社和 公司争购农产品，其价格略高于农协，因此，也有20%左右的豆 子是售给商社和公司的。
（二）进口
日本豆类面积小，总产量不多，而需要量较大，每年须大量进 口。加之世界豆类生产量较大，价格也不高，进口来源没有问题,
因此日本不会通过扩大本国豆类生产，来增强自给能力。
芸豆：日本年需要量9万吨，自产2. 5万吨，缺口 6. 5万吨， 从美国进口 1・6万吨，中国陕西、内蒙等地1・4万吨，其余从缅 甸、泰国等国进口。
豌豆：日本需要量2. 5万吨，全部进口。因有库存，仅进口 万吨，主要从加拿大、英国进口，。
蚕豆：， 进口。
绿豆：日本需要量5万吨左右，70%从中国进口。
日本杂谷输入协会是负责进口小豆、芸豆、豆、蚕豆等豆类的 主要组织，成员由三晶实业株式会社、兼松株式会社、三井物产 株式会社、佳友商事株式会社、加商株式会社、三菱商事株式会 社等10多家公司组成。通过近几年贸易，他们对中国豆子的看 法是，日本实行市场经济，商人追求最大利润，因此，什么地方 豆子好，就从什么地方进。中国向日本出口，有地理位置近的优 势，如果其它方面与别国差异不大，日本就会从中国进口豆子。 问题是口本对豆子的商品质量要求很高，而中国向日本出口的豆 子，质量往往达不到要求，且常出现冒充名牌、豆子内杂物多、 合同信誉较差等情况。这些都影响到中国豆子出口信誉，进而影 响到出口数量。日方希望中方在提高豆子质量，降低生产成本， 督促有关公司信守合同上多做工作。这样可提高中国豆子的出口 竞争力，扩大向口本出口。
（三）加工、销售
日本豆类加工品种丰富多彩。自产大豆做成各种豆制品，作居 民的副食品，进口大豆主要用于榨油。小豆、芸豆主要用于作豆 馅、豆汁饮料，也川来与其它食品混和加工成多种花色菜肴。绿 豆主要是生芽后食用。
日本豆类加工特点：…是机械化、自动化、规模化、集约化； 二是品种多样化；三是严格作业，清沽卫生；四是环保意识强。 东京市郊远藤制馅株式会社的生产情况能大体反映上述特点。工 厂基本上实行机械化、自动化操作，人丁主要是操作机械与检查 机械的运行情况，仅有少量人工从事一些辅助工作。工厂规模较 大，有多条流水生产线。每天加工30-35吨豆馅、40吨左右的 罐头、饮料等其它产品。所有进口原料都要进入日本食品安全检 查体系，工厂每个车间，每条生产线，每道工序都有消毒清洁卫 牛设施。T厂每三个月要进行严格检查，包括自来水、添加剂等 在内的食品安全检查。企业董事长远藤说，食品进入市场，一旦 发现--根头发丝，则工厂的