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枣庄经济学校活页教案纸.doc

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文档介绍:枣 庄 经 济 学 校 活 页 教 案 纸
课 题
第 二 章: 婴幼儿营养 第 一 节 营养基础知识

第 3 课时: 无机盐和钙
教 材 分 析

教 学
目 标
能力目标
知识目标
情感价值观目标
培养学生分析总结能力、实践操作能力

(1)了解营养素的功能及食物源    
(2)掌握营养素的需要量及缺乏症
1、培养学生的探索精神,激发学生的学习兴趣
2、提高学生的职业责任感
教 学
重 点
营养素的功能及食物来源
教 学
难 点
掌握其需要量及缺乏症
教 学 过 程
教 学
环 节
教 师 活 动 设 计
学 生 活 动 设 计
教学方
法设计

复习巩固




讲授新课







六大营养元素有哪些?
蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水
其中蛋白质、脂类、碳水化合物被称为三大产热营养素。
【新课讲授】
四、无机盐和微量元素
【定义】
存在于人体的各种元素,除碳、氢、氧和氮主要以有机物的形式出现外,其余各种元素可统称为无机盐(又称矿物质)。

学生回答问题,巩固复习,促进学生的智能发展。




学生理解并掌握无机盐、微量元素的概念。




谈话法






















讲授新课
















讲授新课
在无机盐中,那些在人体内含量甚微的无机盐称为微量元素。
【生理功能】
无机盐是构成机体组织的重要原料。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要组成部分;磷、硫是构成蛋白质的成分等。
无机盐有调节生理功能的作用;无机盐是某些具有特殊生理功能物质的重要组成成分。无机盐离子是很多酶的活化剂。
【问题讨论】
儿童易缺的无机盐有哪些?
儿童易缺乏的无机盐有钙、铁、锌等。

生理功能
构成骨骼、牙齿 99%
调节神经兴奋性,促使血液凝固 1%
血浆中钙离子含量下降,易得手足抽搐症。
食物来源:
牛奶、海产品、豆类制品、绿叶蔬菜、芝麻酱。
3.影响钙吸收利用的因素
【问题讨论】
(1)影响钙吸收利用的因素有哪些?
总结:有利因素:维生素D、乳糖、氨基酸(蛋白质)




















学生讨论并回答问题。










讨论法











课堂小结
不利因素:植酸、草酸、脂肪
形成不溶性物质:植酸盐、草酸钙、皂化物。
(2)怎样避免不利因素呢?
植酸含于谷类及豆类外皮中,草酸溶于水。
4.儿童每日钙的适宜摄入量
表2-

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