文档介绍：1、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品（豆腐），富含的营养素是蛋白质，其作用是 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量。
2、谷物（如大米、玉米、面）、马铃薯、糖等富含的营养素是糖类，作用为 为机体活动及维持恒定体温提供能量。
3、肥肉、植物油、黄油等富含的营养素是油脂，作用为 为机体活动及维持恒定体温提供能量。
4、营养素每克释放能量大小比较：油脂 > 蛋白质 > 糖类
供给生命活动能量所占比例：糖类（60%～70%）> 油脂（20%～25%）> 蛋白质
5、青菜、水果等富含的营养素是维生素，作用为 调节新代，预防疾病，维持身体健康。
缺VA——会引起夜盲症 缺VB——会引起脚气病
缺VC——会引起坏血病 缺VD——会引起软骨病
6、钙、磷、钾、钠为常量元素，铁锌硒碘***为微量元素，无机盐中的元素在人体中的作用为调节新代，促进身体健康，有些元素还是构***体组织的重要材料。
缺铁——患贫血 缺***——患龋齿 缺碘——患甲状腺肿大
缺钙——幼儿会得佝偻病和发育不良；老年人会发生骨质疏松，容易骨折
幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
***过量——患***斑牙和***骨病 碘过量——患甲状腺肿大
7、人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，%
8、人体中含量最多的元素氧，人体中含量最多的金属元素是钙，人体中含量最多的物质是水。
9、化肥分类主要是氮肥、磷肥、钾肥及复。
⑴氮肥作用：促进作物茎叶生长茂盛、使叶色浓绿（农作物缺氮：叶片发黄等）
⑵磷肥作用：促进作物生长，增强作物抗寒抗旱能力（农作物缺磷：会引起生长迟缓，产量降低；磷过量：会引起贪青晚熟，结实率下降）
⑶钾肥作用：保证各种代过程的顺利进行，促进植物生长、增强作物抗病虫害、抗倒伏能力（农作物缺钾：叶边缘、叶尖发黄，易倒伏）
⑷复是指含有两种或两种以上的营养元素的化肥
⑸常见化肥种类
氮肥主要有
尿 素
氨 水
***铵
***化铵
硫酸铵
碳酸氢铵
***钠
化学式
CO(NH2)2
NH3·H2O
NH4NO3
NH4Cl
(NH4)2SO4
NH4HCO3
NaNO3
含氮量
%
40%
35%
%
%
%
%
钾肥主要有：K2SO4、KCl 磷肥主要有：磷矿粉 化学式为 Ca3(PO4) 2
复主要有：KNO3、NH4H2PO4、KH2PO4
10、草木灰是农家肥，主要成份K2CO3，溶液显碱性
11、铵态氮肥不能与熟石灰、草木灰等碱性物质混用的原因铵态氮肥与熟石灰、草木灰等碱性物质反应产生氨气，降低肥效（氮肥中，尿素、***钠等可与碱性物质混用）。
一、选择题
3. （2014年广西贺州，3题）右图是小莫家里使用的化肥包装袋上的部分说明，该化肥属于
A氮肥 B磷肥
15. （2014年，15题）白菜生长过程中不茂盛，叶子发黄，应施加的化肥是（ ）
(NH2)2 (PO4)2
12、（2014年，12题）下列化肥中，从外观即可与其他化肥区分的是
A．***钾 B．碳酸钾 C．磷矿粉 D．硫酸铵
3. （2014年，3题）下列化肥属于复料的是
A. KNO3 B. NH4NCO3 C. Ca(H2PO4)2 D. KCl
（2014年，37题）下列化肥中，属于复料的是
  (NH2)2    B.(NH4)2HPO4    (H2PO4)2    
 8. （2014年永州，8题）下列物质属于复料的是（ ）
A. CO(NH2)2 B. KNO3 C. KCl D. Ca(H2P04)2
4．（2014年蒙，4题）K3PO4既能促进农作物根系发达，又能使其茎杆粗壮，它属于（ ）
A．氮肥 B．磷肥 C．钾肥 D．复
4．(2014龙东，4题)小明家的水稻出现了倒伏现象，应施用的肥料是 （ ）
A．CO(NH2)2 B．KCl C．Ca(H2PO4)2 D．KOH
（2014年，7题）7．过多的植物营养物质如尿素CO(NH2)2等进入水体恶化水质