文档介绍：四季饮食养生
“上工治未病”课题小组中医养生系列讲座之——
交流主讲: 熊旻利
主要内容
四季饮食养生全攻略
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四季饮食养生之吃什么
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四季饮食养生之煲煲汤推荐
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中医养生是什么
中医养生是什么?
养生又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世等等。养生一词最早见于《庄子》内篇。所谓生,就是生命、生存、生长之意;所谓养,即保养、调养、补养之意。即以调阴阳、和气血、保精神为原则,运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法,以期达到健康、长寿的目的。
中医养生主要是指以中医基础理论为指导进行的养生方法。包括精神养生、起居养生、饮食养生、运动养生、娱乐养生、针灸保健和药物调节等方面。
中医养生究竟怎么养?
精神
药物
针灸
娱乐
运动
饮食
起居
中医养生
四季养生全攻略
四时养生
中医学关于养生的理论和方法是极其丰富的,但重要的是——顺时养生。正如《内经灵枢、本神篇》里所说:“故智者之养生也,必顺四时而适寒暑……如是,则僻邪不至,长生久视。”意思是;长生久视,是延长生命,不易衰老的意思。为何能延长生命呢?是因为“僻邪不至”,邪,指不正之气,僻邪不至,是说病邪不能侵袭。而病邪不能侵袭的关键又在于“顺四时而适寒暑”,这是中医养生学里的一条极其重要的原则,也可以说是长寿的法宝。
四时养生的理论与原则
《内经素问·宝命全形论》里说:“人以天地之气生,四时之法成。”《内经素问·六节脏象论》里云:“天食人以五气,地食人以五味。”这些都说明人体要依靠天地之气提供的物质条件而获得生存,同时还要适应四时阴阳的变化规律,才能发育成长。正如著名明代大医学家张景岳所说:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而养化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”说明人体五脏的生理活动,必须适应四时阴阳的变化,才能与外界环境保持协调平衡。这与现代认为,生命产生的条件,正是天地间物质与能量相互作用的结果的看法,是基本一致的。人类需要摄取饮食。呼吸空气与大自然进行物质交换,从而维持正常的新陈代谢活动。
从饮食养生讲开去…
中华民族应用饮食养生保健的历史渊远流长,这种活动是伴随着人类长期的生活实践逐步发展起来的。战国时期成书的《黄帝内经》对饮食养生和饮食治疗作了较为系统的论述,强调了饮食要有节制、五味应该调和等观点,指出了违背饮食宜和忌的原则对人体造成的危害。此外,还提出了一些饮食调理和饮食卫生等方面的具体方法,从而为后世的饮食养生理论与应用奠定了基础。
被后世尊称为药王的唐代大医家孙思邈撰写了《备急千金方》一书,书中专辟《食治篇》,是现存最早的营养学专论,其中详细介绍了食治理论和谷、肉、果、菜等154种食物对养生保健和防治疾病的作用。
元代饮膳大臣忽思慧著《饮膳正要》一书,这是自唐以来的一部较完整的营养学专著,其中介绍了200多种特别是少数民族所常用的食物,对食补理论与应用以及普通膳食中添加治疗性药物的方法也有所发展。明代李时珍的名著《本草纲目》收载了千余种药物,其中就有200余种保健医疗性质的食物,养生食疗方剂也有数百种之多。
四时养生
夏天养生
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秋天养生
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冬天养生
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春天养生
春季怎么养生?
春天,是指从立春之日起,到立夏之日止,包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。
春为四时之首,万象更新之始,正如《黄帝内经》里所说:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”意思是,当春归大地之时,冰雪已经消融,自然界阳气开始升发,万物复苏,柳丝吐绿,世界上的万事万物都出现欣欣向荣的景象,“人与大地相应”,此时人体之阳气也顺应自然,向上向外疏发。因此,春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保卫体内的阳气,使之不断充沛,逐渐旺盛起来,凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免,这个养生原则应具体贯串到饮食、运动、起居,防病、精神等各个方面去。
今天,我们着重通过饮食方面来讲讲如何养生吧!
春季饮食调养宜多食甜,少食酸
唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”,意思是当春天来临之时,人们要少吃点酸味的食品,而要多吃些甜味的饮食,补益人体的脾胃之气。
根据中医五行理论,肝属木、脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝,甘味入脾,咸味入肾等。若多吃酸味食品,能加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,这样就会大大伤害脾胃之气。有鉴于此,在春天,人们要少吃些酸味的食物,以防肝气旺;而甜味的食品入脾,能补益脾气,故要多吃一点。